即將於2023年10月14日舉辦的葡食生活節，每屆報名即秒殺的盛況，不僅反映彰化縣二林鎮西斗社區葡萄酒小旅行的高人氣，也顯示二林在葡萄釀酒這一片全球紅海市場中，以團體戰力讓地方品牌脫穎而出的企圖心。

全台酒莊密度最高就在二林

適逢小暑節氣，西斗社區正是農忙時節，跟著二林西斗農村促進協會走訪葡萄園，成串葡萄結實纍纍帶來了豐收的訊息，「剪葡萄後就要馬上釀酒，不然葡萄會腐爛，是有時效性的」，當地最受歡迎的釀酒DIY也因葡萄一年兩收的特性，僅在夏冬各一個月時間有機會體驗採收。

二林地理條件得天獨厚，土壤有濁水溪黑泥精華，加上長年氣候溫和，適合種植葡萄，主要品種為釀酒用的金香和黑后葡萄。戀戀葡萄園酒莊總經理張勝評指出，二林發展葡萄酒產業其實是時勢所趨，因應加入世界貿易組織（WTO），菸酒公賣局於1996年決定停止釀酒葡萄契作，鼓勵農家轉作。2002年開放民營酒廠後，部份農民逐漸轉型為葡萄酒莊，二林上百頃的葡萄，釀製出台灣8成以上的葡萄酒，也成為全台酒莊密度最高的地區，光是西斗社區，1公里內就有高達8家酒莊。

台灣限定葡萄酒特色風味

「雖然很多專家認為台灣不適合種植釀酒用葡萄，但是我不以為然，我覺得每個地區的葡萄都有它的特色」，張勝評解釋，與其想要硬著頭皮釀造歐美風土的葡萄酒，倒不如去釀造適合在地的酒，以戀戀酒莊獲得2022年紫晶盃葡萄酒評鑑「紅葡萄甜酒組」第一名的冠軍酒為例，有別於一般釀酒會用糖或酵母菌來發酵，而是利用葡萄皮上面的原生酵母；加上台灣葡萄以棚架式種植，手工採摘也會有別於機械採收，把爛果爛葉挑掉、剔除雜質，就是將人工干預降到最低的自然酒釀造法；又或者將金香葡萄採用低溫發酵，釀造成類似冰酒的風味。張勝評不僅克服台灣的天候環境，採下來的葡萄放進冰櫃，讓葡萄遇冷脫水結成一層糖霜，再利用本身甜度來發酵，喝起來口感略帶甘甜，卻不似冰酒鮮明的甜味，「而且台灣金香葡萄帶有梅子香氣，近似梅子酒的冰釀葡萄酒，是台灣葡萄的特色，別的地方喝不到」，張勝評說。

醉美餐桌微醺小旅行

近年台灣葡萄酒漸漸在國際競賽中嶄露頭角，除了季節限定的採果踏青、葡萄釀酒DIY，二林西斗的微醺小旅行同樣深受好評，每家酒莊都是用自產葡萄來釀造，釀酒手法各有不同，不妨帶著高腳杯走訪各酒莊巡禮品酒，來到葡萄酒鄉享受一趟醉美的旅行。

「葡萄酒就是要浪漫氣氛」，陳蜂理事長尋思在葡萄園或火龍果園舉辦饗宴，醉美餐桌每年好評不斷，從產地到餐桌的私廚料理餐酒會，除了採用在地新鮮食材如紅龍果入菜，也由各家酒莊精心挑選配餐酒，一道菜搭配一支美酒，互相映襯。今年葡食生活節還特別推出一道酒糟雞佳餚，以釀酒產生的酒糟來養雞，雞肉特別鮮嫩甜美，加上繁星般的果園電照燈火及現場演奏滿足感官享受，恬靜純樸的氛圍更彷彿來到歐洲鄉間。

彰化縣長王惠美表示，二林地區堪稱台灣波爾多，各家酒莊歷經多年不斷精進，品質與製作技術精良，造就北緯23.89度的特有風味，近年也有酒莊成功外銷日本，成為二林之光，未來將串連在地，繼續把彰化葡萄酒推向世界。

二林西斗農村促進協會 https://is.gd/RngTYq

「飲酒過量，有害健康」

text | 陳婷芳 攝影 | 曾信耀

彰化縣政府 廣告

耗時15年建造的「高雄新車站」，由荷蘭建築團隊Mecanoo操刀，其中名為「綠之丘」的天棚圓頂與其上方的空中花園，終於在2024年底正式完工啟用。

保留帝冠式舊站建築

高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念，將歷史傳承與創新設計融合，保留舊有元素並重新詮釋，定位為「串聯過去與未來的城市地標」。有著超過八十年歷史的高雄車站舊站，屬於日式帝冠式建築，在新站興建過程中被保留下來，期間經歷二次遷移等創舉，展現團隊的工程技術。此外，施工的同時也必須維持鐵路運作，並確保乘客往來順暢、安全，於團隊而言充滿挑戰。

兼具通勤與休閒的自行車道

除了鐵路部分的工程外，高雄新車站還彙整了捷運、公車、客運等運輸系統，並打造一條全長15.3公里的自行車道，為全台唯一一條可「飛越」鐵路的自行車道，兼具通勤與休閒功能，為市民帶來嶄新體驗。

2,700片幾何雲朵打造天棚

這次正式啟用的天棚，不僅僅是高雄新車站的入口，也像一座城市舞台般。其圓頂佈滿2,700片潔白雲朵，由近80支造型各異的榕樹花柱支撐、挑高6公尺，展現高雄晴朗天空的意象，通透視野營造出寬闊的感受。

台灣原生種空中花園

天棚的上方，是佔地17,500平方公尺的空中花園，全數採用台灣原生種植物，共有超過三十萬株植栽灌木，並分為五大景觀區，為高雄新車站塑造綠意盎然的環境，也讓這座熱帶城市擁有可呼吸、充滿生機的空間。未來，這裡將舉辦各種市集、展演活動，更計畫設置流動圖書館，迎接更多可能。

集飯店與商業空間於一地

目前高雄新車站施工分成南、北區塊兩階段施工，南區塊已經大致完成，剩下北區塊以及四棟大樓。除車站本體外，也將結合飯店與商業空間，打造複合式的大型公共區域，成為高雄與外部接軌的樞紐。

「誠品生活台南」將於2025年第一季展開試營運，這間廣達6,000坪的四層樓獨棟街邊大店，由建築師羅耕甫規劃為有機綠建築，藉寬闊景觀階梯引領訪客踏入閱讀殿堂；室內空間則由建築師蕭博文操刀，融入台灣人傳統上於厝屋、公共廣場聚會的「埕Tiânn」文化，打造一處讓人們歡聚交流的生活據點。店內集結書店、兒童館、主題餐廳、台灣設計選物、國際潮流品牌專賣店等，酒藏豐富的「誠品酒窖」亦同步進駐，各年齡層的訪客皆能在此覓得樂趣。

引台南暖陽入內的有機綠建築

以打造「南方新桃花源」為理想，誠品攜手建築師羅耕甫規劃「誠品生活台南」街邊大店，這棟有機綠建築善用自然採光與通風，將台南暖陽引入室內，同時縫合室內空間與城市風景；正門入口旁以近百階的景觀大步梯迎賓，邀訪客拾級而上，步入挑高10米的雙層書店沈浸於書海。尚未正式開幕，「誠品生活台南」即以兼具永續和美學的建築設計，獲得「TAC世界設計大獎商業概念獎」首獎肯定。

室內融入「埕Tiânn」文化概念，十米挑高書店是焦點

室內空間則由建築師蕭博文操刀，以連結在地與國際、傳統與創新為理念，融入台灣早期傳統厝屋庭院與公共建築前聚會廣場的「埕Tiânn」文化概念，將誠品書店置於全店核心位置，結合多元藝文體驗、親子共讀Plaza等活動空間，以及綠意天井、8米寬大步梯、大面積露台等設計細節，為台南再添一處文化生活聚所，隨時款待在地居民、歡迎跨地遊客，亦迎接遠地旅人。

安平、國華街都不遠，鄰近府城知名景點

「誠品生活台南」位於近期剛開幕的台南新興園區，鄰近安平港、奇美博物館、安平老街等知名景點，距離最多遊客到訪的安平古堡、國華街美食聚落亦僅15分鐘車程，周邊提供上千個汽機車停車位，交通便利。店內不僅有挑高10米的雙層書店，亦設有「兒童館」蒐羅台灣及全球特色繪本作品，帶領小讀者由在地出發，探索全世界。

誠品酒窖南台灣首店進駐、世界美食集結

呼應台南聞名全球的美食文化，「誠品生活台南」一至四樓每層都設有主題餐廳或咖啡輕食，囊括台式、日式、歐美、中式、泰式等菜系，集結奪得世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒餐酒館、甜點吃到飽、精緻創意蔬食、早午餐、原木柴燒料理等多樣化選擇；書區旁還有複合印刷設計、藝文與選物的在地知名老宅咖啡館獨家入駐，臨窗可由天井欣賞雲影天光，沈浸於書香與咖啡香中放鬆身心。

更令人期待的是，「誠品酒窖」也將在此開展南台灣首店，匯聚法國布根地、波爾多、香檳區等著名酒莊超過7,500款紅白酒，葡萄酒迷值得一訪。

台灣設計師、國際潮流品牌聚集

期望成為人們探索各種奇思妙想、激盪創意的靈感基地，「誠品生活台南」也攜手品牌創作全新店型，包含時尚設計、休閒潮流、新銳文創、台灣冠軍茶等；獨家專賣店各有特色，包括以時髦撞擊凹痕著稱的義大利精品行李箱、美國百年工作靴之王、德國古典書寫工藝品牌等，值得期待。