法國頂級干邑品牌馬爹利 (Martell) 秉持著大膽創新的信念，三個世紀以來，不斷地探索干邑的極致風味，這份對完美品味的追求並未止步於製酒工藝，馬爹利更將不斷飛越突破的精神注入餐食哲學，近幾年來推出一系列精緻品酩盛宴，叫好叫座之外也成功開啟了烈酒搭餐的全新境界。今年，馬爹利再次顛覆傳統框架，獻上【馬爹利飛凡饗宴】，聯手北中南 60 間中式名饌餐廳，由馬爹利品牌大使攜手「職人主廚與美食達人詹姆士」，展開一場全新的中式食邑體驗，邀您一同品味食韻與酒香交織的味蕾盛宴，在舌尖的旅程中品味馬爹利飛越不凡的精神！

由品牌大使帶路，與身兼職人主廚與美食達人的詹姆士，邀您展開一場【馬爹利飛凡饗宴】食邑之旅，體驗六款滿足味蕾的【馬爹利限定套餐】

馬爹利餐食學在中式菜系的著墨其實由來已久，於 1858 年將干邑引進亞洲市場，馬爹利早早就在中華美食家的餐桌上佔有一席之地，中式料理的細膩繁複和馬爹利干邑的優雅深度互相輝映，總能為如常的美食增添一分香氣。此次【馬爹利飛凡饗宴】專注在風味的本質，活動 9/1~11/30，以台灣人喜愛的經典食材「臻味海鮮」與飽含中菜底蘊的「老火煲湯」為主題，聯手全台六間頂級中菜名所 — 台北的請客樓、雲錦中餐廳、漂亮廣式海鮮餐廳、寒舍食譜，台中的樂美中餐廳，以及高雄的湛露中餐廳，將各家獨特風格融入，打造六款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，演繹頂級干邑與美食交融的絕倫滋味，不僅是以酒搭餐，更大膽將馬爹利入菜，以創新的精神帶來一場全新的中式餐酒盛宴，每份套餐均含「馬爹利藍淬燕」及「馬爹利名仕」兩款馬爹利經典酒款，邀您親身品嚐獨一無二的極致風味！

而本次【馬爹利飛凡饗宴】更特別邀請了職人主廚詹姆士，隨著馬爹利品牌大使帶路，親身鑑賞六間頂級餐廳的餐酒盛宴，率先感受全新的中式食邑體驗！身為著名的主廚和美食達人，詹姆士以獨特的料理風格與對於美食的深刻見解廣受大眾喜愛，此次品嘗六款不同的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，和馬爹利品牌大使彼此交流，體驗馬爹利餐食學，共同激盪出頂級干邑與珍饌佳餚完美搭配的絕妙火花，邀請大家一起品味餐酒交織的飛凡美味！

週末奢享全新中式食邑品酩會！品牌大使引領您在【馬爹利飛凡饗宴】週末品酩會體驗中式餐酒的嶄新風潮，一次品鑑四款馬爹利經典干邑

除了平假日皆有【馬爹利限定套餐】，【馬爹利飛凡饗宴】更將於此六間餐廳舉辦週末品酩會，由馬爹利品牌大使帶領大家穿越三百年的時光長廊，探索馬爹利干邑與珍品佳餚共譜的食藝組曲，且週末品酩會更能一次品鑑四款馬爹利經典酒款 —「馬爹利藍淬燕」、「馬爹利名仕」、「馬爹利藍帶」及「馬爹利X.O.」，在頂級干邑的世界中，盡情沉浸於中式食與邑風味的優雅融合！ 

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台北．經典中饌殿堂 —— 雲錦中餐廳

作為台北君悅酒店的中式餐廳代表，雲錦中餐廳堅強的主廚陣容囊括四川、湖南、江浙、上海及台灣菜系，是資深饕客們口袋名單之一。「馬爹利橙汁大明蝦」以中式傳統烹飪手法，精心保留了海鮮的鮮味，橙汁醬料中加入馬爹利藍淬燕的獨特香氣，完美地包裹住飽滿彈嫩明蝦，酒液中的奶油、香草以及優雅的果香賦予酸甜醬料更優雅的層次，明蝦的鮮美在口中綻放，留下無窮餘韻。淺嚐馬爹利名仕，感受與「松露醬鮑魚鮮貝」的絕妙搭配，詹姆士分享松露經常被過度使用，而這道菜是完美比例的典範，馬爹利名仕精緻的花果香氣息襯托出松露特有的麝香氣息，隨著每一次的咀嚼，鮑魚和北海道干貝的甜潤甘美在松露香氣下緩緩釋放，多元的風味層次相互交融，將味蕾帶入至高享受之境。當藍淬燕遇上牛小排，帶有蜜李香與蜂蜜香草奶油氣息的佳釀，包裹著小火煎煮出的肉汁精華，充分綻放了「藍淬燕牛小排」的肉質脂香，餘韻於口中久久不散。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：9/15 - 9/17   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．道地粵點匠心 —— 漂亮廣式海鮮餐廳

有大火功夫菜也有精緻廣點，台北君悅酒店的漂亮廣式海鮮餐廳以八大菜系中的廣式料理著名，提供最正宗的廣東菜與道地的港式點心，尤以海鮮為招牌，是許多人聚餐宴客的首選。「馬爹利野菇大蝦」巧妙地結合了海陸鮮味，融合香氣濃郁的蕈菇和馬爹利藍淬燕熬煮成馥郁的醬汁，蕈菇與海鮮的融合昇華了鮮味，搭配品飲馬爹利名仕，滑順酒體和馥雅香氣完美地將鮮味凝聚，前段的果香與尾韻的木質調穿梭在菜品咀嚼後的每一口風味，入口後在尾韻中無限回甘。以傳統港式小點出發，融合台灣海味的「竹炭墨魚餃、櫻花蝦燒賣」搭配馬爹利名仕，帶出濃濃的粵式風情，墨魚餃的彈潤勁道及櫻花蝦燒賣的清脆打造食感層次，海鮮的鮮甜在帶有微酸果香的佳釀中綻開。有別於常見的茶飲，如此意想不到的搭配讓詹姆士直呼驚艷，干邑的香醇完美襯托餡料鮮味，帶來了更豐沛的味蕾享受。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：9/22-9/24   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

高雄．感官系中菜藝匠 —— 湛露中餐廳

位於高雄洲際酒店的湛露中餐廳，主廚擁有20年以上深厚資歷，以大中華料理為主軸，並特選台灣在地食材，重新編排粵、滬、川系菜式，將中式料理的精髓詮釋於五感體驗之中，不分平假日總是高朋滿座。「菌汁紅燒南非鮮鮑佐上湯冬瓜」有別於傳統粵菜使用乾貨，主廚精選新鮮鮑魚，浸泡於滷汁並以紅燒醬汁澆淋於鍋邊，鑊氣十足的醬汁扒附於肉質甜嫩的南非鮑魚，搭配馬爹利名仕，豐富層次風味依序在舌尖綻放，令人驚艷，「鮑魚的細膩鮮甜在干邑的甘口映襯下更為鮮明，干邑的尾韻裹住鮮味在口中無限綿延不斷流轉」。注重食感設計的「蜂巢酥炸海鱸魚佐柚子醬」，以二次酥炸的手法呈現肉質彈嫩的新鮮海鱸魚，外皮酥脆內裡鮮嫩的口感為味蕾帶來豐富的層次變化，而柚子醬不但清爽解膩，更加強了餐酒搭配的融合，佐上馬爹利名仕，干邑特有的清新果香與柚子醬交相呼應，襯托出鱸魚的清甜，將鮮味昇華至全新境界。富有口感的「馬爹利五香慢煮豬小里肌」，以五香風味醬汁與馬爹利藍淬燕的木質香調包覆在軟嫩的里肌肉上，衝擊出令人難忘的食韻風味。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/13-10/15   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．低調細緻中菜名所 —— 寒舍食譜

連續五年獲得米其林指南推薦，寒舍食譜以細膩講究的烹飪手法重新詮釋粵菜而聞名，不僅傳承經典，也持續為料理注入創新的靈魂，充滿時尚感的空間設計更讓它成為藝術的中菜名所代表。「野菌雞粥燉竹笙」遵循正宗廣式粥水的做法，將黃皮雞、北海道瑤柱、糙米精心熬煮，經由數小時老火慢煲，米融於粥而成湯，細柔綿稠的湯品中融合了雞肉的脂腴及干貝的鮮美，而清脆的竹笙吸附滿滿精華，每一口都能釋放醇厚滋味，搭配馬爹利藍淬燕的果香與其中波本香草奶油的風味，為馥郁的湯品注入優雅甘甜層次。以文人蘇東坡詩句命名的「明爐寶貝先知鴨」選用鮮嫩宜蘭櫻桃鴨，經過精心的醃製、風乾、爐烤等多道繁複工序，皮薄酥脆、細嫩多汁，甫入口便脂香四溢，佐飲馬爹利藍淬燕，「鴨肉本就是要享受油香肉味，帶著蜜餞與梅子氣息的柔和酒香包裹寶貝先知鴨的細緻肉脂，甘甜醇厚的香氣在口中久久不去」。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/20-10/22   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．經典中式摘星食韻 —— 請客樓

若論北部知名中式餐廳，蟬聯多年米其林二星的請客樓肯定榜上有名！以精闢刀工與創意巧思帶來萬分講究的川揚與蘇杭料理，請客樓道道都是功夫菜品，經常一位難求。「雲腿濃湯馬爹利燉花膠」堪稱一絕，使用老母雞、瑤柱、金華火腿大火煲煮12小時，濾去雜質再與頂級花膠細火慢燉，醞釀出澄黃濃郁的湯頭精華，取代傳統黃酒改用馬爹利藍淬燕入湯烹煮，香氣圓潤馥郁，尤推薦品嚐時加一至二匙酒液入湯，親自開展一場口感的奇幻之旅，令詹姆士讚不絕口「這真是不容錯過的味蕾盛宴！」為了保留海鮮本身的鮮味，「藍淬燕清炒龍蝦球」減去繁複調味，選用極富鮮味的活龍蝦，去殼清炒，加入馬爹利藍淬燕熗出酒氣，搭配馬爹利名仕，干邑柔順的輕盈果香調性烘托出龍蝦本身的甘甜，呈現出最純粹真實的美好風味。創新的招牌菜「蘋果木燻牛肋排」，透過繁複的工序將帶有煙燻感的蘋果香氣融入牛肋排，鮮香軟嫩、入口即化，搭配蘊含橡木風味的馬爹利藍淬燕一拍即合，共譜令人難忘的馥郁滋味。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/27-10/29   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台中．新創粵菜名軒 —— 樂美中餐廳

由深耕料理領域四十年的香港籍國宴主廚李錦培領銜，位於李方艾美酒店的樂美中餐廳於今年初開幕便成為必吃粵式餐廳之一！將粵菜細膩的烹調手法揉合中華菜系的深厚廣度，開創港式點心及中式美饌的全新面貌。外表清澈澄淨香味卻濃郁醇厚的「蟲草竹笙海中寶」，展現了正宗粵式烹調手法，將蟲草花、竹笙、雞腿肉、瑤柱、娃娃菜和上等花膠煲煮入湯，熬出溫潤養身的精華湯頭，「喝一匙極品上湯再飲一口馬爹利藍淬燕，醇厚滋味中夾入細緻的木質酒香，為風味旅程帶來了創新的層次變化」。「酒氣剁椒蒸斑件」結合了味覺和觸覺的感官盛宴，運用清蒸來保留石斑魚滑嫩的口感，以馬爹利藍淬燕取代料酒入菜，剁椒佐料在沉穩內斂酒香的點綴下刺激著味蕾，搭上馬爹利名仕的滑順細柔香氣，斑件的鮮美在干邑甘甜的風味中盡顯，彷如在口中演繹一首多重風味的合奏曲。「馬爹利法式豬排」肉質彈嫩細緻，搭配馬爹利藍淬燕，醇釀中清新的微酸果香更是齒尖舌畔上風味的加乘！

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：11/10-11/12   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

喝好酒、吃好菜！馬爹利飛凡饗宴擴大展開全台54間餐廳

不只上述六間餐廳的限定套餐與周末品酩會，馬爹利更與全台北中南 54 家餐廳合作，邀請大家一同來品嚐各式地方招牌料理！凡於 9/1-11/30 限定期間前往指定餐廳點購「馬爹利藍淬燕」乙瓶，即贈店家的獨家限量「私房招牌菜」乙份，讓您喝好酒、吃好菜，每一口都是美味的飛凡饗宴！

10/16-11/30，全台 22 家餐廳名單： 

敬請隨時鎖定馬爹利官方粉絲團！

https://www.facebook.com/Martell.tw

旅遊曼谷，少不了到高空酒吧小酌佐城市夜景的行程。「1970 Bar」位於都喜天麗酒店39樓，命名取自酒店開業的年份1970，向上世紀的亮麗時代致敬。酒吧空間由知名設計師André Fu操刀，以「都會女子的精緻公寓」為概念，揉合復古情調與現代優雅元素呈現。特調酒單則以「向當代名人致敬」為發想，透過風味重現美國前總統雷根、搖滾女王Tina Turner、傳奇珠寶設計師Elsa Peretti等七〇年代文化偶像獨樹一幟的個人風格。

都會女子的精緻頂層公寓

1970 Bar就像是一位富品味、內涵的都會女性精心布置的頂樓公寓，精緻、講究卻不過度鋪張，是個適合與朋友歡聚小酌的放鬆場域。酒吧空間以粉色、鼠尾草綠為主色調，搭配暖色調的橡木，營造舒心氛圍；藤條鑲板、銅製拱門等異材質搭配，則為空間注入現代感。

設計師André Fu表示：「1970 Bar對我來說就像是一位女性在曼谷這座熱帶城市中，擁有自己的小城堡。」這座「私人公寓」由3個風格各異的獨立空間構成：「沙龍Salon」氛圍隱密，復古風格家具與藝術壁畫相映成趣；隔著一扇銅門來到「書房Library」，一系列手工藝品與時尚、生活美學類書籍體現都會女子的品味；「閏房Bar Boudoir」則以充滿個性的調酒吧台與銅製波浪形酒架為亮點。

從搖滾巨星到美國總統，酒單致敬70年代文化偶像

1970 Bar的每一款飲品，都向七〇年代的文化偶像表達敬意。冷冽的「1970馬丁尼」靈感來自與Tiffany & Co.長年合作的傳奇珠寶設計師Elsa Peretti，她雋永的優雅風格被揉入酒液，每杯馬丁尼都將以復古馬丁尼推車（Martini Trolley）的形式在桌邊由專人調製後上桌。

除此之外，以琴酒為基底的「酸皇后」，發想自搖滾女王Tina Turner，杯中融入柑橘、檸檬馬鞭草、黃番茄、檸檬、蛋白等元素，重現她不畏艱苦、充滿活力與韌勁的女性力量。龍舌蘭調酒「黑暗勝利」向美國前總統雷根致敬，揉入木瓜、柑橘、粉紅胡椒等風味，豐富果香中帶點辛香，呼應雷根從好萊塢明星到美國總統、充滿戲劇性的職業生涯轉折。「月之暗面」則以白蘭地與鼠尾草、杏仁、香檳調配而成，發想自帶著人類夢想登月的阿波羅13號，向其堅忍不拔的創新及實驗精神致敬。

1970 Bar Bangkok

地點｜曼谷都喜天麗酒店39樓（39F, Dusit Thani Bangkok, 98 Rama IV Rd, Silom, Bangrak Bangkok 10500

營業時間｜每日 17:00－01:00

疫情放大了人們向內探索的需求，也讓台北多了兩家酒吧——一家以書選酒，一家讓品飲體驗成為一場身心靈的療癒。當今酒吧林立，「酒」還能如何作為一種創作媒材，打造買醉之外的深刻體驗？幕後又藏有怎樣的思考企劃？看主理人們如何把品飲和人生長久的熱情結合，變成最好的風味魔法。

LANDED｜閱讀一支酒＋品飲一本書

「第一次來嗎？我們是以自然酒為主的策展式酒吧，每季選1本書，用10支酒去詮釋它。」初次坐進LANDED吧台，3位主理人會這樣親切地引導大家，理解這間不太一般的葡萄酒吧。

4年前，3位女子搭上線——Ann、Olive曾是出版社編輯，Sophia從事廣告行銷，某天在咖啡廳巧遇，酒量都不好，但共同著迷於喝「風味」的她們，從咖啡、茶聊到自然酒，也聊到Olive先前做酒書時的經驗：飲品消費門檻低、容易和線下活動結合⋯⋯。

感到天時地利人和，3人風風火火合夥，打算策辦主題式品飲會，第一場「女性釀酒師與她們的產地」才丟上Accupass，還沒來得及正式自我介紹和投放廣告，30個名額3天就完售——她們著實嚇了一跳，看見在專業知識框架之外，「用不同的角度去講酒，大家是有興趣和需求的。」

於是一場疫情後，八德路的巷弄中多了一間暈著暖黃光的小店。

如今人們推開門，會先看見牆上躺著10支酒，與相對應的文本——隨著季節，每3個月更換1次，訪談時，躺在架上的已是第5本《故道》。

以書選酒，究竟要怎麼選呢？首先是選書，3人笑說，其實都是在隨性聊天中彼此互推，不論文體與厚薄，只要能擷出10個有感的元素，可以是角色、台詞、情節，小說《愛因斯坦的夢》中是10場不同時間感的夢，旅行文學《故道》則是筆者行走的10條古徑。

再來，3人會去代理商的品飲會，廣試各款酒，以風味、產地為線索，與文本意象連結，譬如女性成長小說《女巫瑟西》中的渣男角色「惡作劇之神荷米斯」，出落成一支口感甜美、彈跳的氣泡白酒，主角瑟西從初生到結局的成長，則分別以未經過濾、滋味苦甜，及酒液澄清、結構分明的兩隻橘酒對照；《活了一百萬次的貓》中「國王的貓」，來自法國波爾多曾由皇室經營的酒莊，「老奶奶的貓」則是帶有堅果、果乾與草桿烘烤香的白酒，3人形容風味「真的很老！」⋯⋯。

而酒種上，其實並無刻意鎖定，只是相較傳統fine wine，講求風土特色、個性活潑的自然酒，自然擁有更多的發揮和詮釋空間，也才成為店內選酒的大宗。

翻開LANDED的酒單，文字量比一般酒吧大許多：先是不爆雷的故事大覽，每支酒旁還有對應酒款個性的摘句，和字級刻意放最大的、詩意卻淺白的風味描述，讓客人在點酒時，除了陌生的年份、產區地塊、葡萄品種、外文酒名，還多了方便想像的依據——因為3人懂，每次進入葡萄酒專或傳統wine bar的壓力和無助，甚至擔憂知識不夠會出糗，「當然知識還是很重要，可是不應該阻礙享受。」所以每次結束介紹，她們也總是不忘阿莎力地補上一句，「如果對選書沒有興趣的話，也可以完全不管，就看現在心情想喝什麼？每支都可以試喝！」

當初，為了進一步呈現偏向常態、結合策展的體驗，3人在思考商業模式時，在零售、活動與現場中選擇了專注在後者。長久下來，越來越多本無品飲習慣，但因覺得體驗新奇、好玩而喜歡上葡萄酒的客人，或習慣傳統品飲文化，但不熟悉自然酒的人來探索，更多是來約會、放空、讀自己的書，也有人總是點一支酒，攤開本子，寫整晚的字⋯⋯。

企劃想得用心的3人，其實也最享受看見客人自得其樂，「不用去定義或要求客人一定要達到什麼，這些體驗他們自己也可以決定，只要他今天走出去時有喝得開心，那我們的目的就達成了。」

LIT TAIPEI｜微醺之中潛入靈魂

時間一到，大門敞開，在迎賓客廳啜完一杯熱茶，沉澱好，接過一盞燭光，手捧著穿過布幕後的長廊，來到吧台前，已經有一套個人專屬的客製化論碼手冊及相對應的脈輪花晶，等在你的位子上——酒單呢？並不需要，等等會品嚐的3杯調酒與佐食，也早已根據你的生日量身訂製好。

這樣一間店的幕後推手，是創辦人暨論碼師L與花晶心療師Nir，過往，兩人分別從事空間設計與茶道美學，也喜愛探索身心靈領域，L鑽研「論碼（註1）」，Nir研習「花晶（註2）」。

註1：以出生年月日運算，分析個人特質與人生使命。源於古希臘數祕學， 結合現代心理學，共有9大數字，對應不同的人格特質。
註2：以特定的花朵搭配水晶礦石，經水浸潤、陽光照射，擦抹於肌膚，運 用波頻的共振能量，清理肌膚下的印記，疏通身體脈輪的淤塞和創傷。

兩人不常強調，其實走出店門，她們還有另一層身分——母女，曾經關係若即若離，直到疫情幾年居家的緊密相處，讓她們不得不直面長年累積的隔閡與未曾梳理的情感結，兩人也開始交流各自所學，療癒彼此和身邊親友的心。

而這樣的交談，往往配著一杯酒，在餐桌上隨性發生，她們感受到在觸碰深層話題時，酒精的加乘可以讓人快速卸下心房，更感受到眾人普遍有緩解焦慮與不安的需求，L萌生念頭：何不試試看結合所學，開一間酒吧，讓更多人有機會感受？

但放眼全球，實在毫無類似先例，尤其L認為，若要設計一套體驗，論碼對人格的「理性」分析，及花晶提供的「感性」修復，需要相輔相成才會讓體驗更加平衡、完整。

於是她從零開始，花費整整3年的時間閉關籌備，也和Nir討論碰撞：首先從澳洲花晶中延伸出「脈輪」的概念，發現和「論碼」中的9個號碼恰好能一一對應；再將酒融入體驗中的角色確立，定調為可以穿透靈魂的「液態光」。

而為了便於和顧問合作溝通、發想風味，L更將複雜、抽象的概念，化成具體而詳細的文字指引，她點開一份Excel表單，每款酒的研發需求按照「視覺、嗅覺、味覺、酒感」清晰條列，催生出如今體驗中的共9款調酒，酒色、風味層次，與脈輪的代表色彩、不同的人格特質一一對照。

她舉例，「1號人很有個性，其實內心柔軟，希望入口有強烈的煙燻感，所以基底選了剛烈的波本威士忌融合煙燻蜜香紅茶，乍喝很有個性，但越喝越有溫度，也加入櫻桃讓酒液呈現海底輪的紅色；有『2』的人，喜歡親密感，但要是適時的，所以這杯要甜甜的又不過膩，於是用自然香甜的蘭姆酒融入蜂蜜、肉桂、茉莉花；3號人則是陽光下的兒童，很有渲染力，覆蓋上打發成雲朵狀的蛋白，會在唇角留下童趣的痕跡⋯⋯。」

不只如此，就連杯子也不馬虎。兩人花了大把時間，各處蒐集古董老件，也尋覓到日本百年玻璃器皿品牌木村硝子，挑選出和調酒意象相呼應的酒杯：譬如2號能量對應生殖輪，杯子形似花苞，5號人是自由自在的冒險家，杯形帶有波浪感，8號「君王」，杯柄是羅馬柱的形狀。

客人只要在預約時一併提交西元出生年月日，就會在90分鐘的體驗中，伴隨解說，一一品飲、解鎖自己最主要的3項潛質，透過風味，更加具象、深入地認識自己。

如此將抽象概念與感官體驗相結合，其實也對應著兩人的信念，「身心靈不是飄渺的口號，追求靈性的同時，物質世界的平衡同樣重要。」

Nir難忘：「曾有客人形容，來這裡很像是一場『逃脫術』，與城市是隔絕的，能暫時忘記外面的一切。」各層感官的夾擊之下，往往要到體驗結束、再次穿出那道長廊時，才意識到從踏入那刻開始，身心的包袱也早已和最初褪下在門口的鞋、包一起放掉了——當然，細膩周全如兩人，這也是為了讓來者能感到自在、放鬆，在環節設計上的精心設想。

不是來買醉，是買一趟持續發酵的體驗

在選定的酒款之外，兩家酒吧也都有提供其他常態性選擇。

LANDED的酒單上會有約6款不時更換的「特別來賓」，補足10支企劃選酒沒有涵蓋的風味缺口；LIT TAIPEI在預約制體驗之外，其他時段亦開放walk-in的常規酒單。

但與其他葡萄酒吧的落地酒牆，和調酒吧動輒數10款的酒單相比，兩家提供的品項數量都不是最「豐富」。然而，因企劃框架足夠扎實、有厚度，她們都不缺回頭客，許多人再訪LANDED，為了持續蒐集前次沒喝到的不同杯、完整「閱讀」體驗，回訪LIT，則可以解鎖更深層的其他人格特質酒款。

兩家酒吧也都不約而同觀察到，大多數客人不是來買醉，更是享受一個氛圍和體驗——不過，LANDED的3位主理人一致強調，並非每個酒吧都要如此定調，「有時就是需要氛圍熱鬧，或體驗工整、可預料的，」重點是，在分眾的消費時代，「與其管市場喜歡什麼，不如選一個自己喜歡的面向，想迎合每個人反而會亂掉，失去了力道。」

Nir也說，從不會因要一次次向陌生客人解說大量的創辦概念而感到不耐，「雖然很冷門，但是我們有自信，因為這是我們的生活，是我們全心所愛的事物。」L接過話，「我們專注提供其他酒吧也許無暇顧及的『情緒價值』，創造人與人的連結。」

接下來，她們也都會持續目前核心的企劃體驗，並拓展觸角：LANDED預計在今年走出店面開展異業合作，針對不同的品牌、活動、產品進行主題選酒，並期待串聯起台北愈加蓬勃的自然酒吧店家；LIT TAIPEI則將研發無酒精的「茶」體驗，同樣結合內在療癒，也打算在原本90分鐘完整流程的基礎上設計——簡約版本，讓感興趣的人能以更輕鬆的方式開啟探索。

無論如何，兩家年輕的酒吧已經證明，「酒」作為創造「體驗」 的媒材，還有各種（人們願意買單的）可能性，以及更重要的——城市中可以有一個角落，開放各種交流，也給人足夠的空間向內在神遊，而且幸運的是，剛好不缺好喝的酒。

?LANDED｜台北市松山區八德路二段366巷45弄1號1樓

?LIT TAIPEI｜台北市大安區忠孝東路三段251巷10-1號1樓

_{文｜李尤　攝影｜周妤　圖片提供｜LIT TAIPEI}

更多精彩內容請見 La Vie 2025/2月號《跟著光，尋找創作靈感》

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※