李昀蓁在《東京建築女子風格設計旅店選》新書中，以優雅又帶有詩意的攝影風格，敏銳且充滿生活感的文字，精選出日本42座旅宿空間，引領讀者入宿獨特的場域，感受有趣的住空間，輕鬆進入光、影、建築與日常的動人樂章。而本文將介紹位於北海道的「NIPPONIA HOTEL 函館港町」，帶你探索旅宿的迷人細節。
在日本鎖國時期，北海道函館是少數對外開放的貿易港之一。因與歐美各國來往貿易，西洋文化也滲入城市，因此函館的街道上林立著各國特色建築，充滿異國風情。明治維新時期，函館港持續開發，成為日本對外最大聯繫港口，並在一九三三年蓋起了巨大的紅磚倉庫，也就是現在的「金森紅磚倉庫群」。在這些連續的倉庫後方，有一棟過去做為儲藏昆布的長型倉庫，在二○二一年成為日本地方創生公司「株式會社NOTE」（NOTE Co.Ltd.）旗下的新旅店：NIPPONIA HOTEL 函館港町。
株式會社NOTE 以「傳承地域的生活文化」為目標，成立於二○一六年，旗下品牌「NIPPONIA」與「NIPPONIA HOTEL」都著重於重新活用歷史建築空間與文化財，結合在地住民、職人、飲食文化、風俗與工藝，藉由這樣的事業，解決地方人口外流或高齡化、歷史文化消失等問題；更希望以觀光的方式，讓旅人認識地方文化，共同延續這些過去的故事與生活。他們在一些小小的觀光地區，找到獨一無二的歷史空間，整理出最適合的樣貌，有時是餐廳、店鋪，有時則是旅宿。由VALUE MANAGEMENT營運，提供專業旅宿服務的「NIPPONIA HOTEL」，在北海道的函館、兵庫篠山或廣島竹原製塩町等地展開，不但可同時感受土地的歷史，也能得到精緻的旅宿服務。
NIPPONIA HOTEL 展現了地方最原本的生活樣貌、最實在的地方料理，其提供的宿泊服務，則來自地域裡住民們的貼心與款待。有時是一整棟的歷史建築，有時則是分散在聚落中好幾棟的文化財所構成。藉由實際體驗在地文化，與在地住民交流、品嚐在地美食，並在有著乾淨樣貌的舊空間裡度過特別的時光，感受非日常的時刻，留下令人回味的美好記憶。
「NIPPONIA HOTEL 函館港町」的重生，找來了設計師笹岡周平與建築家松本直也，保留了原有儲存昆布的倉庫基本型態，在一部分的屋頂開了新的採光、去除內部牆上的厚漆，露出舊有紅磚表情；屋頂內部的木結構構架也完全保留、重新呈現，兩邊打上間接燈光，成為旅宿大廳兼用餐空間。挑高的天花掛著叮叮咚咚的垂燈，牆面上則點綴著幾幅藝術作品，新舊材料的切換與新空間的重置，讓空間溫暖且富有層次。
除了基本的耐震補強以外，新設空間以「充填式構造」（infill Structure）的方式，不破壞原有的建築體與構造，提供旅宿服務空間與房間。建築師在倉庫裡搭起新空間，分成上下兩層樓、九間房間，房內床頭的木紋牆皆來自北海道大雪山的楢木，空間則以灰色為基調；不同的是每間房內的織品配色、軟裝選物有些許的差異，或鮮豔活潑或沉穩內斂，讓每間客房都有不同的個性，也給予再訪旅客驚喜。
我們住進了一樓的紅色房間，也參觀了其他顏色的房型；房裡偶爾可以透過玻璃看見原有建築物的結構、壁面，像是藝術品一般被框展出來。房內的裝飾與備品的選用，也獨具氣質又時髦，襯著舊空間的氣息，似乎更有品味了。
「NIPPONIA HOTEL 函館港町」的舊空間其實是一個單純、沒有太多變化的長型倉庫，但經由建築師重新規畫與設計，創造出許多不同層次的空間。雖然因為大小的限制，沒有太多讓人休憩的公共空間，但大房裡的舒適空間、旅宿提供的豐盛餐食，依舊令人留下了深刻的印象。
｜喜歡的細節｜
- wasab! co.,ltd./ 笹岡周平＋ 松本直也
- 昭和初期/2021
北海道函館市豊川町11-8
本文節錄自山岳文化出版的《 東京建築女子風格設計旅店選：入住建築大師之作、百年銀行&小學、森林別墅、京町家民宿⋯⋯享受專屬你的泊食慢時光 》
資料提供｜山岳文化
