無酒精搭餐蔚為風潮，在台灣，各式各樣的「茶」是許多餐廳玩pairing的靈感來源。印象中，茶總搭配甜點與味淡的雅緻料理，其實還有更大膽的美味組合！以美式慢火烘烤牛肋排攻佔世界的「勞瑞斯Lawry’s」餐廳，攜手大稻埕百年茶行「有記名茶」推出期間限定Tea Pairing套餐，嚴選碧螺春、貴妃烏龍⋯⋯等台灣名茶，結合冷熱泡、氣泡、茶湯等不同喝法，與勞瑞斯的西式料理風格碰撞出有趣的茶餐饗宴。

勞瑞斯Lawry's X 有記名茶二度聯名

2022年夏天，勞瑞斯與有記名茶就曾聯名推出茶宴，當時茶款以經典單品茶為主；時隔一年再度聯手，挑戰更多拼配茶款，也嘗試更多樣的喝法，比如為冷茶打入食品級氮氣，讓口感更滑順；或加入二氧化碳的微微酸度、具鮮明顆粒感的大氣泡，讓茶湯滋味更為豐富。

4款茶品 X 4道專屬餐點

・開胃飲品

開胃茶是一杯為炎夏而生的「小清新氣泡茶」，以碧螺春、文山包種與桂花烏龍打下清爽基底，略帶點雅緻的花香，尾韻喝得到冷萃的奇種烏龍茶香。此外，有記名茶特別加入二氧化碳及大顆氣泡，為茶湯注入酸度及類似香檳的口感，剛入口就能感受到氣泡的衝擊力道，茶香則在顆粒感逐漸消散後才漸漸冒出。

・貴妃紅氮氣茶 ╳ 香煎干貝

接下來這杯打入氮氣、冰涼上桌的茶款，與小清新氣泡茶的口感形成鮮明對比，十分滑順。「貴妃紅氮氣茶」揉合了貴妃烏龍及蜜香紅茶，果韻與蜜香交織，光品聞就是一種享受；入口後綿滑口感匯流，則是另一層次的品飲體驗。

除了單喝，也不妨搭配「香煎干貝」一同品嚐。主廚選用北海道生食級干貝，將其煎至兩面金黃，佐以酸甜交織的蜂蜜檸檬醬汁，以半生熟狀態上桌。喝茶後再品嚐餐點，能感受到口中回甘的茶香氣，巧妙提升了干貝的鮮甜、檸檬的清香，整體更爽口開胃。

・碧螺春 ╳ 慢燉雞湯與舒肥嫩雞

帶有獨特綠豆香氣的碧螺春，搭配細火慢熬兩日、略帶膠質的濃郁雞湯呈現。入口先喝得到雞高湯的鹹香，碧螺春的淡雅香氣在尾段逐漸散發，這時來一口舒肥嫩雞，會發覺茶的甜味更為鮮明。

勞瑞斯特別提到，這道茶、餐融合的料理是套餐中花最多時間研製的。一開始主廚將碧螺春茶葉放入雞湯中一同熬煮，卻發現茶湯太過苦澀；經過多次試驗，才得出分別熬雞湯、以精準的75度熱水沖泡碧螺春，再將兩者混合為茶湯的做法，風味最為甘醇。

 ・果韻鐵觀音冷泡茶 ╳ 頂級烘烤牛肋排

主餐為選用美國Prime極佳級牛肉製成的「頂級烘烤牛肋排」，是勞瑞斯當家經典菜色。究竟這道料理除了肉品品質頂尖，在烹調上還有何特別之處？勞瑞斯精準採用第6至12根的牛肋排（Prime Rib）部位，經過長達28天的熟成讓肉質呈現鮮嫩口感，再送進旋風烤箱低溫烘烤，好讓牛肋排均勻受熱、完整鎖住肉汁。

這道牛排的上桌方式也很有意思，主廚會推著烤箱來到桌邊，根據賓客要求的理想熟度，現場切下三、五或七分熟的烘烤牛肋排，並搭配菠菜泥、奶油玉米粒、奶香青豆，淋上獨門醬汁後上桌。不妨先嚐原味，再搭配勞瑞斯特製的香料鹽品嚐。

搭配主餐的是「果韻鐵觀音冷泡茶」，結合球型紅茶的酸度、發酵果香，以及鐵觀音獨特的果韻；長時間冷萃的處理方式，提升了茶感厚度及風味層次。茶與牛排的組合聽來衝突，但這杯果韻鐵觀音恬淡的酸度，卻能讓牛肋排的肉味更為鮮明，同時達到解膩的效果，是一組非常有趣的pairing。

・奇種烏龍 ╳ 東方美人芒果巧克力慕斯

最後一杯茶採熱泡，是有記名茶極具代表性的「奇種烏龍」，其採用文山包種，以炭火烘焙至中段，帶出茶葉的蜜香，使茶湯金黃明亮，同時保留文山包種獨有的清爽感。

與熱茶搭配的是苦、甜與果香交織的慕斯甜點。主廚特別選用東方美人茶融入其中，取其獨特的蜜香、熟果香，與70%苦甜巧克力、鮮奶油一同製成茶香慕斯與香堤，並佐以龍舌蘭芒果丁、淋上柳橙百香果醬，注入清爽的酸甜果香，讓風味更富層次。

勞瑞斯Lawry's X 有記名茶「茶餐饗宴2.0」

活動期間｜即日起至2023年10月10日

餐廳地址｜台北市信義區松仁路28號6樓（BELLAVITA）

詳細活動內容、訂位辦法請至勞瑞斯餐廳官網查詢

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM