高雄「AW. Restaurant 秋．現代法餐」自2022年隨御盟國際驛館開幕以來，不僅致力於營造獨特且靜謐用餐氛圍，設計巧思也藏在餐廳各角落，從器皿、花藝到藝術擺設，讓賓客們在細品美食中，亦能領略藝術創作和生命力所帶來的感官觸動。餐廳最近迎來擁有營養師專業背景的主廚 Hiro 陳博玄，11/1起推出秋季全新菜單——「綻放」，結合了「當令、永續食材與營養學」三大內涵，喻意新生的美好旅程，也作為「AW. Restaurant 秋．現代法餐」全新概念的首發亮相。

全新上任的主廚 Hiro 陳博玄，曾在 Ukai 日本的廚藝團隊歷練，並赴日本進修藍帶廚藝，設計菜單時，他首重美味和均衡。「這次盡量控制精緻澱粉的比例，以大量蔬菜作為主軸和亮點，並運用多元的烹調方式，凸顯食材的原滋原味。」Hiro認為，目前蔬食趨勢之所以成為大眾越來越熱議的話題，正是因為人們希望能更善待身體，吃好吃巧，身心得以真正鬆懈下來，徹底休息。本次全新菜單，每餐期限量20客，總計推出四款主餐「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國紐約客」、「A4和牛紐約客」，菜單自1680元起，每日限量的「蒜香雞湯燉飯」，靈感更發想自Ukai傳承了40年的好味道。

「綻放」以「水蜜桃榛果伊比利火腿」作為揭幕，首先呈現細緻而剔透的視覺，接著，榛果以焦糖嗆進鹹醬油並加上馬告提香，搭配上水蜜桃自帶的香甜與火腿的油脂於融合，入口釋出甜蜜香氣，而上方宛如一張彩色透明糖紙的粉紅晶凍，則使用自天然精萃提取野薑花糖漿，怡人的芬芳氣息，讓這套菜單從前菜開始引人入勝。再來，「時令鮮魚大葉柚子胡椒醬」，Hiro選用季節肥美鮮魚，搭配紫蘇柚子胡椒醬，最新鮮也最簡單，入口的鮮美滋味中散發出淡淡的烏魚子鹹味，同為繽紛亮眼的菜色。「四季時蔬紅玉清湯」，則以台茶18號紅玉獨特的芬香氣質，以玉米心與蔬菜湯去熬煮成清湯，搭配整盤的季節時蔬：蘿蔔、綠蘆筍、蓮藕、紫蕪菁等，處理甜菜根時，主廚特地榨汁回煮、並以紅酒去腥，食用時沾取上帶點辣酸的主廚自製阿根廷青醬，即成一道富含蔬食纖維的清爽滋味。

進入主菜前的湯品「大蝦蝦湯醬汁佐法棍」，以法式海鮮湯湯底呈現出「十分濃郁且鮮甜」的口感，一旁搭配奶油蒜頭炒香的蝦子，上桌前，巧妙撒進金蓮花香料油提味，共同演繹出這道十分經典南法海鮮湯。主菜提供有四款選擇，分別是「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國紐約客」、「A4和牛紐約客」，其中強打推薦的「松阪豬」先處以特製的香料鹽水醃漬，再前後費工的以相思木、肖楠木煙燻入味，食用時搭配一旁手工自製的可可莫內醬，專屬南美風味的調味，能將食客一秒從法國帶進墨西哥的餐桌上。

「綻放」的精采，除了一道道令人的回味無窮的菜色作品，加碼演出的「蒜香雞湯燉飯」，雞高湯搭配伊比利豬香料油，以百里香、迷迭香共同煨煮後，油封蒜頭拌入燉飯內，提升燉飯層次，更是不能錯過的精采。甜點「柚子雪酪」，嚴選西施紅柚，入口感受滿口甜酸平衡的清爽滋味，而食材自有的繽紛色澤總能讓人食欲大開 。「AW. Restaurant 秋．現代法餐」以食材為本，讓每一道料理都是輕盈且暢快的體驗。

 AW.Restaurant 秋．現代法餐 

地址：高雄市三民區九如一路815號2樓

電話：07-974-1218

營業時間：午餐 11:30 - 14:30，11/16後開放中午餐期訂位；晚餐 18:00 - 21:30。

資料提供｜AW Restaurant 秋．現代法餐

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM