遠見

• 美食2016/11/24

  六大冠軍店－打造私房國道饗宴

  國道服務區近年經營趨向多元化，從宴席大菜的正式餐廳到冠軍平民小吃美食，懷舊便當...不僅可以成功吸引人潮，帶動營收，讓服務區成功再造。

• 美食2016/11/24

  兩大景觀咖啡廳－小歇片刻的絕佳聖地

  清水服務區，一樓商場是熱鬧覓食、逛街去處，但三樓觀景台卻是別有天地。僻靜安逸，到了晚間更可遠眺台中港與梧棲夜景。負責營運的新東陽國道營運部協理梁桓碩就說，清水是少數晚上生意比白天更好的服務區，已是中部地區知名的約會聖地之一。

• 產地直送 鮮甜上桌！

  這幾年，從塑化劑、瘦肉精到毒澱粉、餿水油事件，台灣社會歷經多次食安風暴，民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡，像這樣說菜、標榜食材產地直送的小農餐廳，就成了浩劫過後冒出的新芽，掀起全台新的飲食革命。

• 書店裡的五星大廚 用小農食材烹美味！

  這裡是前立委羅文嘉退出政壇後，2012年接下水牛出版社成立的水牛書店落腳的地方。推開店門，一股濃濃樟木清香，從兩張厚實的大樟木桌散逸撲鼻而來，靠牆的書架，躺著一本本書背繽紛富思想性的書籍，任人挑揀。理所當然，為了讓人能輕鬆嚼書，水牛書店也附設咖啡吧，提供各式飲品，但再往內走，卻發現數桌擺放刀叉瓷盤的餐桌、藏著紅酒的藏酒櫃，呈現書店與餐廳混搭特色，在大台北地區，甚是少見。更為少見的是，水牛書店的一旁，竟然還有稱為「我愛你學田市集」的小農市集。原木貨箱內，擺著一落落的地瓜、洋蔥、番茄等根莖類蔬果，現場還能碾米買米。而這些時令食材，都出自台灣小農之手，標榜不灑農藥、化學肥料，時常吸引附近的婆婆媽媽採購。

• 百坪糧倉變身食堂，只選冠軍農產入菜！

  位在台北復興北路上的「樂埔匯農——一號糧倉」，就是例子。樂埔匯農是一棟自1944年，日治時期就建好的軍用糧倉改建而來的小農餐廳。走至樂埔匯農，與大台北的喧囂、一旁華麗的微風百貨形成強烈對比。水泥質地的灰牆、木材搭建的日式遮棚，還有鐵灰魚鱗磚瓦，都讓時間凝定在1944年的時光。進入樂埔匯農一樓處，是百坪的小農市集，一個個木架上精心陳列的是來自全台各地，由小農種植的冠軍農產。從精選的米、黃豆、蜂蜜、西瓜、葉菜等，一應俱全，甚至另闢切割室，要選多少豬肉，秤斤論兩，就像是一座別具特色的小型超市。在市集擔任員工的阿姨笑說，這裡的蔬菜品質好，又採有機無毒栽種，「不少老主顧，尤其是貴婦，一掃就是上萬手筆，」她迫不及待的分享。沿著樓梯到二樓，是餐廳的所在處。寬敞的用餐環境，暖黃的燈光，使氛圍步調和緩，料理以小農食材為主打，配合廚師的精心創作，每到中午，吸引不少商務客前去用餐。要促成一、二樓窗明几淨的用餐環境與市集採購空間，對於業主立偕生活文化來說，可說是一大挑戰。

• 楊儒門親手打造 從產地故事扎根食育！

  2007年經過特赦，老早扭轉形象的他，十年來一直四處為全台小農的生計發聲。最近，他愈發忙碌。除了是248學農市集與門市品牌農學園的創辦人，還成了台北市農產運銷股份有限公司的董事，大家還得稱他一聲「董仔」。很多人不知道，這個董仔，甚至開起餐廳。2015年，他應學學文創志業董事長徐莉玲邀請，進駐旗下餐廳，將其打造成「學農FOOD飯廳」，是一間專賣中式料理的小農餐廳。實際上，這間餐廳原本的名字是「一口一口學食驗廚房」，成立已十年，有感於食安風暴延燒，徐莉玲找上熟識的楊儒門，專找小農合作，希望食材產地直送，善盡社會責任。這個邀請，楊儒門立刻答應了。近幾個月來，餐廳漸漸脫胎換骨，理念獲消費者認同，每到中午用餐時間，餐廳幾乎擠滿人潮。

• 生活2016/07/14

  網路爆紅甜點店！用產區巧克力玩出甜點的謎樣層次！

  一位20多歲的年輕人，遠赴夏威夷念大學，讀了一年卻半途而廢。回台後，找不到工作，沒有收入，想跟銀行申請信用卡借款，也處處碰壁，家中有妻小要養，生活差點過不下去……。

• 生活2016/07/14

  不愛甜點的科技人，為家傳老配方賦新意！

  頂著南台灣35度高溫，來到位在台南市裕敬路上的無店鋪甜點店「阿嬤的珍藏」工作室，尚未踏入，就在深鎖的門外，聞到從工作室門縫洩露飄逸而出的陣陣烘焙香。

• 生活2016/07/14

  用心理學創作甜食，純粹滋味療癒人心！

  「做甜點時，可以忘記很多不開心的事情，還滿療癒的，」77年次，網路甜點店「菓實日」創辦人曹羽君，邊用抹刀抹著澄黃渾圓的檸檬塔餡，邊笑著說。

• 生活2016/07/14

  擄獲甜點迷挑剔味蕾！搜尋網路療癒系甜點

  網路團購，一直是苦悶上班族生活的小確幸，隨著台灣甜點市場不斷增長，達百億以上，讓團購甜點的熱潮愈來愈熱。