La Vie 叢書部

• 名廚2025/01/23

  融合法式傳統工藝和現代美學：巴黎星級甜點店「La Pâtisserie Cyril Lignac」主廚創作理念、5款經典作品一次看

  在世界最知名的甜點一級戰區，La Pâtisserie Cyril Lignac是巴黎最著名的法式甜點店之一，由全方位的星級主廚希里爾‧黎涅克（Cyril Lignac）所創立。黎涅克將法式傳統工藝與當代審美相融合，他的甜點造型簡潔優雅、色彩和諧、且極具藝術感，完美詮釋「美味即是視覺藝術」的理念。《Le Figaro》曾將其評為「巴黎最佳甜點店」，也被《Vogue》讚譽為「將巴黎甜點提升至全新高度的創新者」。本文精選5款La Pâtisserie Cyril Lignac的招牌甜點食譜，帶你深入理解現代法式甜點的精隨。

• 工藝作品2024/12/25

  專訪「國家工藝成就獎」得主粘碧華：以創作和教學承續傳統工藝，推廣刺繡的古典美

  坐在繡框前的粘碧華，拿著線來回穿梭布面兩端，手眼累了，便起身走到廚房泡茶、煮點吃的，再歸位繼續。已屆坐七望八的年紀，在他生活場景裡，仍有好幾件落地大繡框正在進行，創作能量飽滿依舊。2023年，75歲的粘碧華獲「國家工藝成就獎」，賀文裡頌揚四十年來等身的成就──刺繡首飾、當代繪繡，創作和教學不輟。作為此獎項辦理以來的首位獲獎女性，跨越在工藝時代的鴻溝，粘碧華嶄新而靈活的思考，縫合刺繡的過去和未來。

• 藝術創作2024/12/17

  從手心到線頭，堅定連接的香蕉絲：專訪噶瑪蘭族新社香蕉絲工坊

  在協會總幹事偕淑琴的帶領下進入工坊一樓，約五、六坪大小的空間裡擺著不同型態的織布機具，藝師與藝生們正各自坐在崗位上，專心織著布料與織帶。織布機發出「卡答、嘟路」的聲響，像一曲安穩持續的節奏，在這節奏中，偕淑琴以悠緩溫柔的語調，細細介紹著藝師們手裡那看似與一般絲線無異、卻獨一無二的傳統智慧──香蕉絲。

• 藝術創作2024/12/10

  歡迎光臨纖維宇宙！專訪桌上行・纖維実験所：持續創造「纖維」與「生活」的共感與對話

  從小喜歡畫畫的她，求學階段接觸的都是藝術相關內容，就讀南藝大應用藝術研究所時，她選擇了纖維藝術的組別，在編織的世界裡如魚得水。特別是在碩二那年，日本知名籃編藝術家關島壽子（Hisako Sekijima）受邀到學校舉辦工作坊，讓葉書聞從此打開了編織的全新視野。「老師帶著我們上山採集樹皮等自然素材，只教一些很簡單基本的技巧，要我們順應自己對材料的感受和想像來發揮。」不為特地用途而做、帶有實驗性質的創作，運用繞法塑型，讓編織從原本的平面走向立體。就像籃子同時保有內在空間與外在樣貌，葉書聞對於編織創造出來的立體維度驚豔不已，「那算是啟蒙我的一個開端。」

• 風格美食2024/12/10

  壽司在古代是保存魚肉的發酵食品？透過名稱由來、製作方式，追朔壽司的起源與發展脈絡

  壽司可說是有史以來最簡約的一道料理，但如今也變得複雜多元。一片魚肉放在飯上組成的握壽司，似乎沒有什麼比這個更單純的了。壽司卷（又稱為「海苔卷」）在過去也一樣簡單，只需用「干瓢」（即葫蘆乾）等普通食材，和飯一起捲成海苔卷即可。然而在今日，幾乎任何食材都能放進壽司卷內或鋪在上頭：炸蝦、奶油乳酪或午餐肉。壽司卷能做成「外翻」的形式，把飯包在最外層，有時也會裹上麵包粉油炸。壽司卷上可以放魚肉片、蝦肉片、酪梨片、炸洋蔥或天婦羅花，有時表面也會塗上不同顏色的醬汁。簡而言之，在過去曾是綠色圓柱狀的低脂食物，如今已演變成無固定形體的滴汁怪物，熱量、鈉含量和膽固醇都是麥當勞漢堡的兩倍。

• 工藝作品2024/12/04

  專訪「微著金工」創辦人葉秀薇：自由混搭複合媒材創作，探索金屬編織的工藝美學

  工業設計師出身的葉秀薇，在設計公司執業十餘年有了職業倦怠，於是利用假日尋找有興趣的課程進修，因為過去讀的是設計，大學聯考亦是術科，因此對繪畫與工藝相關領域並不陌生，曾經嘗試接觸陶藝、木工和繪畫等各式各樣領域，最後毅然決然投入金工懷抱，在其中找到自由混搭複合媒材創作的快樂。

• 工藝作品2024/11/27

  化身一日銀匠，敲打值得慶祝的時刻！到「草山金工KINJO」親手打造獨一無二的銀飾

  金工手作體驗近年來大行其道，坊間課程、工作坊多不勝數。如果要認真細數金工課程的領導品牌，就不能不提到如今在臺北、臺中有多間門市及自家電商平臺的「草山金工KINJO」，在十多年前率先掀起這股金工工藝的體驗風潮。

• 工藝作品2024/11/13

  專訪「自愛ZIAI」主理人鍾欣穎：以鑲嵌技法重製壓花玻璃，感受老物與傳統工藝的美學細節

  「自愛ZIAI」主理人鍾欣穎說用刀劃過玻璃，切出形狀，是她製作時最偏愛的流程之一，她喜歡過程清脆的聲響。說是切玻璃，但其實沒有一刀直接切開，而是在表面劃出有深度割線後，再用剪鉗夾著，用點巧勁，取下需要的部分。回憶玻璃創作的初期，她還在服裝產業有正職，無法分割工作與創作，兩者之間宛若有道隱形線，兼顧著兩邊，掙扎生計也苦惱不夠時間好好創作。參加市集收到最初的好評回饋，「第一次發現，有人想要購買我的東西，會等我把攤位擺好。」 有人欣賞成為助力，讓她放手切割正職，全心投入品牌的創作。品牌初亮相的作品，是一系列樣貌不同的小房子。

• 風格美食2024/11/11

  細節滿滿的糖霜餅乾怎麼做？人氣品牌「甜時KUKI」的糖霜技法、經典款作品一次看

  人氣糖霜餅乾品牌「甜時」初期以全客製且精準地完成委託人的訂製需求為主要目標，盡力將每一個細節完整呈現。而關於客製，除了卡通人物、品牌，更令人欣喜與期盼的是能製作出一段故事與寶寶的專屬回憶。後來也順勢推出品牌經典款，概括這六年來最常被欽點且最具特色的餅乾組合，將這些款式定製成模型，不僅改善全客製價格昂貴的問題，也減少了製作的時間。

• 風格美食2024/11/08

  以櫻桃、無花果等5種水果入菜！從挑選技巧、最佳品嚐方式到推薦食譜一次整理

  每當看見水果就會浮現許多兒時回憶，例如拿梯子爬樹摘水果、摘梨子、把櫻桃當耳環。等待品嚐每年第一批採收的草莓是多麼地令人感到幸福啊！夏天一到就有鮮嫩可口的桃子，還能欣賞轉變為橘色的杏桃，秋天則是無法停止啃食美麗蘋果的季節，緊接而來的冬天開啟了柑橘的世界，我們徜徉在各具風味與色彩的熱帶水果中盡情旅行。當令水果自然地散發出宜人的果香且價格便宜，而各季水果會依據大自然最好的安排為我們提供營養：例如夏季水果水分飽滿，攝取草莓、甜瓜或番茄可以補充水分；冬天日照較短、較少曬太陽時，冬季的柑橘類水果則可為我們補充維他命。水果擁有各種獨特外型、營養價值，因此也有不同的挑選、保存技巧，以及最能襯托風味的品嚐和料理方式！