La Vie 叢書部

• 藝術家2018/12/10

  用火焰探索純粹！台灣柴燒陶塑藝術家吳水沂的工藝美學

  蟲鳥聲環圍的工作室外，吳水沂指著長時間準備的柴薪說：「製作柴燒循環中，最重要的一件事，就是利用原本就要棄用的果樹、殘枝，取材於自然、最終還於天地。」看著老師眼尾的笑紋裡夾藏著灑脫，似乎，漸漸懂了，柴燒成型的力量，不只是胎土入窯焰焙而已。

• 名廚2018/12/07

  擺盤也能如藝術畫作！法國美食畫師Alexis Vergnory讓人驚艷的餐盤藝術

  現任法國阿雅克修著名海景餐廳A Terrazza行政總廚的亞烈士•維諾里（Alexis Vergnory），除了在廚藝界取得優秀的成就，最特別的是他還是一個著名「網紅」。從2016年開始，維諾里開始在Instagram上展示自己的料理照片，一張張精緻華麗的擺盤照片迅速獲得極大的關注，尤其是當維諾里開始用簡易的剪輯軟體，編輯出自己的擺盤製作過程，他的擺盤短片更是在網路、社群上被瘋狂轉發，留言幾乎都是「畫面太美、讓人捨不得吃！」等等，秀色可餐就是在形容維諾里的餐盤藝術作品。

• 名廚2018/12/07

  名家擺盤秘訣曝光！法國名廚Alexis Vergnory浪漫「草莓迴旋料理」美食擺盤技巧

  來自法國的廚師亞烈士•維諾里（Alexis Vergnory），可能你不記得他的名字，但也許會對他的擺盤作品有印象。利用轉盤和巧克力醬就可以創造出炫麗、變化多端的幾何變化，以食物為顏料，創作出許多美味的藝術作品。但你以為只有甜點才能做出華麗又繽紛的盤飾料理嗎？透過亞烈士•維諾里的「圖像式擺盤技巧」，鹹食也能創造出像甜點一樣夢幻美麗，甚至可愛到讓人會心一笑的程度。

• 名廚2018/12/07

  如何成就完美Fine Dining？法國名廚Alexis Vergnory「擺盤藝術」為精緻料理呈現豐富視覺饗宴

  近年來，高級餐廳都喜歡使用Fine Dining來定義自己的料理特性。Fine Dining可以翻譯作「精緻餐飲」，但中文似乎沒有辦法表達出，Fine Dining對於料理追求到高度細膩的巧妙感。沒錯！就是「巧妙」，不僅對於一切細節要嚴謹掌控，做出高級料理的質感，更重要的還要獨具匠心、兼顧風格與創新。

• 藝術創作2018/12/06

  揭開台灣10種在地工藝材料美學！「觸之美」集結15組工藝家 感受從手到心的工藝之美

  正因為工藝材質具有豐富多元的表情，工藝家們才能將創意轉化為實體的工藝物件。而藉由視覺及觸覺的感受，創作者將自身的情感傳遞到使用者手中，物件不再只是單純的物件，而是生活體驗與美學的分享。

• 美食2018/11/16

  結合品味與食物美學的空間！台北「貳房苑 Living Green」為台灣在地好食材發聲

  餐飲品牌經營除了以料理特色為主導，由企劃或設計統籌出發的換位思考，也能為品牌注入不同活力。貳房苑Living Green由設計公司起家，秉持清晰理念，以推廣台灣食材為主軸，發展出美學與美味兼具的空間。

• 設計2018/11/08

  近代歷史上最爭議的圖示！從卍字符的演變探究符號象徵轉化

  科幻小說家赫胥黎為克里希那穆提哲學作品《最初與最後的自由》寫序，其中明確指出科學所用的說明符號是「精心挑選、小心分析並逐步引用」，而宗教與政治團體選擇的符號則為了刻意排除外人。赫胥黎寫下這些文字是在二次世界大戰之後，當時政治與宗教團體相互結盟對抗敵人，一起揮舞帶有各種圖騰的旗幟與標識。然而，其觀點今日仍正中要害。人類進入後工業時期，科技劇烈衝撞主宰整個社會，像是藍牙標誌這類新標誌或是推特井字號這類有了新意義的舊標誌屢見不鮮，逐漸改變了我們生活中與人溝通的方式。

• 設計2018/11/08

  愛心符號如何從心臟轉變而來？揭開主宰現代流行文化的符號意義轉換

  奧爾德斯．赫胥黎：「我們思考時使用了大量的符號系統，語言的、數學的、圖像的、音樂的、儀式的等，沒有這些符號系統，我們不會有藝術，不會有科學，不會有法律，不會有哲學，甚至不會有文明萌芽；換言之，我們只會是普通的動物。」

• 工業設計2018/11/01

  你真的了解鍵盤符號上的意義嗎？原來Mac鍵盤上指令符號是取自於一塊公告版

  過去三十年因為通訊技術快速發展，創建了新的標誌與符號語言，電子郵件、行動電話、簡訊與社群媒體網站使特定縮寫、符號與簡稱興起，方便書寫和溝通。未來的標誌與符號會是什麼？正式的語言是否將因為追求速度、簡潔和「使用者友善」而衰微？如果是的話，我們是否擁抱科技與無限的可能，將語言與文化傳統所設下的人類溝通界限打開，增加世界通用的標誌與符號不只不可避免，而且其實至關重要。

• 生活2018/10/23

  走訪淡水必訪「嗜甜」甜點店！藏身淡江大學巷弄內凝聚幸福的夢想的甜點補給站

  淡江大學旁的金雞母社區裡，有一間小小的甜點工作室――「嗜甜」，陪伴著淡江學生，在每個被學業、友情、愛情困惑的時候，嗜一口甜，再度展開笑顏，而那位會施展魔法，創作新鮮手工甜點的老闆，同樣出生淡江，它是娃娃臉男孩――店主Max ( 店裡熟客叫他肉圓)。不大的店鋪僅有幾個座位區，但一波一波的人，隨著下課聲響，不約而同得來到這裡，價格親民的嗜甜就像學生們的甜點合作社。