張芝維

• 美酒飲品2023/07/23

  10分鐘下酒菜！Solo Pasta主廚王嘉平親授筍罐頭義大利麵、小九孔與蠶豆酥食譜

  被譽為「最會做義大利料理的台灣人」。30歲前在美國攻讀空間設計，卻在餵飽自己的自煮過程中愛上料理，並展開義大利壯遊，在15個省份中的16家餐廳實習，熟稔義大利從北到南各地經典料理。其曾經營J-Ping Cafe、K2小蝸牛等知名餐廳，2010年北上創立Solo Pasta，是大獲名人喜愛的正統義大利餐廳。

• 食譜2023/01/27

  這款料理配咖啡很可以！不務正業男子Ayo的經典提拉米蘇、獨家雞腿咖哩飯食譜

  咖啡館推出的料理雖然簡簡單單， 卻總是出奇讓人想念，「要在有限的咖啡館空間內做出料理，一定要好製作、可分裝保存。」我們有請料理作家 Ayo 為我們示範兩道可以在家複製的咖啡館名物！

• 食譜2022/02/03

  飲食文化研究者徐仲帶你逛產地！跟著食材尋寶家挖掘台灣土地的隱藏美味

  2007年，辭去所有工作，前往義大利學術機構修習慢食主義（slow food）的徐仲，回台後已在台灣300多個鄉鎮產地、餐桌折返跑十幾年。他是許多餐飲業者的諮詢對象，也是農友的老友，我們這次不只採訪他，更跟著他清晨南下，直擊美食生產第一現場。

• 美酒飲品2021/12/24

  IWA 5更具詩意的第二代調配版！前香檳王首席釀酒師Richard Geoffroy釀製的實驗性清酒

  乍看兩不相似的香檳與清酒，卻引起了香檳王（Dom Pérignon）第五代首席釀酒師理查．吉歐法依（Richard Geoffroy）的興趣，如同法國與日本飲食文化穿越海洋與陸地在高端餐飲中兩相呼應，Richard Geoffroy在2018年宣布退休後，便馬不停蹄進行清酒釀製實驗，在日本富山縣立山町創辦「白岩酒造」釀製日本清酒「IWA 5」。繼去年面世的第一調配版本後，如今調配版本2（Assemblage 2）帶著清晰微妙又充滿活力的香氣來到餐桌前。

• 美食2021/12/20

  台北人氣拉麵店「旨燕」開幕！主打「泡系禽白湯」拉麵與越光米叉燒飯、超下飯小炒

  最近台北又出現一間有趣的拉麵店「旨燕」，鄰近台北車站、北門站與西門町，兩位主理師傅張品威與楊子立，皆師出台北拉麵名店，如今他們也想藉由自己的手藝做出一碗專屬品牌的熱血拉麵，同時，品牌也邀請坐鎮VG The Seafood Bar、通庵 熟成咖喱的主廚陳子洋擔任監修顧問，以西餐的觀點加入一些細節巧思，以本格派的製程手法搭配各種嘗試，讓一碗拉麵充滿更精緻的講究精神。

• 食譜2021/12/09

  再忙也要煮一碗熱呼呼的眷村家常麵！飲食工作者宗大筠分享3道自製療癒小料理

  冬日會讓很多回憶與幸福感湧上心頭，像是幫剛下班的自己煮碗家常麵、假日備料捏一些飯糰……這次邀請了任職餐飲顧問、創立餐飲平台「之外 Zwhy」的飲食工作者宗大筠（大大）分享3道自製療癒小料理，理解自己做飯所蘊含的情感記憶與生活滋味。

• La Vie雜誌2021/12/03

  唐鳳與我們共同在場！2021創意力100「年度最具影響力人物首獎」

  地球上有影響力的人何其多，唐鳳卻讓人相信，平凡如我們也可以影響世界。這次專訪，我們借用她的腦波重新看待設計與創新，將「共創」的定義放大至宇宙，「我們跨越時區的限制、空間的限制跟我們本來沒辦法遇到的一些人來做點什麼，那個才是重點。」她說。

• 旅行2021/11/17

  墾丁華泰瑞苑全新「森林套房」亮相！夜訪野生梅花鹿、森林苗圃導覽等深度生態旅遊提案

  2020年華泰瑞苑與林務局再度續約8年，今年與團隊再次合作，將原為隨扈與官員宿舍重新打造成5間獨棟12～38坪的「森林套房」，位於「森林區」的套房皆設定為雙人入住，並享有獨立的戶外庭院，步行本館約1分鐘，每間都能眺望大尖山景，其中「山詠套房」還設置了戶外浴缸，每間套房都有專屬管家，從迎賓茶點到睡前香氛體驗等服務，都非常值得一試。

• 名廚2021/11/11

  跟著米其林主廚武田健志動手做！日式蕈菇鮑魚炊飯、東洋豬肉咖哩飯食譜大公開

  多年獲得一星的Liberte a table de TAKEDA主廚武田健志，2020年受邀至高雄擔任Liberte主廚。出生於橫濱、外表粗曠不苟言笑的他，料理風格細膩且重視餐桌美學，此次他第一次以料理教學的角色分享平日也會做的食譜：日式蕈菇鮑魚炊飯、東洋豬肉咖哩飯。

• 咖啡廳2021/11/04

  Fika Fika全新快閃店「Ak.if」登場！青花椒葡萄柚咖啡、喝的肉桂捲等必喝飲品

  看到「Ak.if」有讓你恍然大悟是「Fika」的反向拼音嗎？這是北歐盃烘焙大賽冠軍、Fika Fika創辦人陳志煌（James）的未來咖啡概念店，邀請橙果設計創辦人蔣友柏打造吧台，因為是非典型且難以界定的咖啡新概念，吧台也盡量走精簡、俐落的擺置，銀色的有機霧面外型也宣示著咖啡可以很前衛的想法。10月21日起，在新光三越A8開幕快閃至明年1月21日，就算是本格派咖啡嗜飲者也別錯過了。