吳哲夫
共有50篇文章
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![引領餐飲新生代站上第一線！專訪餐廳「A」主廚暨經營者黃以倫、居奇創辦人暨侍酒師張鴻亮]()
名廚2025/01/03引領餐飲新生代站上第一線！專訪餐廳「A」主廚暨經營者黃以倫、居奇創辦人暨侍酒師張鴻亮
Fine Dining的極致體驗，源於內外場共譜一首首絲滑又精準的圓舞曲。然而在此之前，這些頂尖餐飲人一路是如何走來，找到屬於自己的創新？新一代又該如何培植？餐廳「A」（Restaurant A）主廚黃以倫（Alain）、居奇創辦人暨侍酒師張鴻亮（Johnny）這次談談自己，以及他們所播下的教育種籽。
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![讓所有人都能享受咖啡的平價奢華！專訪Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky]()
風格美食2024/12/25讓所有人都能享受咖啡的平價奢華！專訪Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky
選擇台灣設立全球首間概念店，對Joseph來說是一段暖心的緣分。 在2008、2009年間，當時的他還未擁有巴拿馬的莊園，甚至幾乎未曾踏足亞洲，但他在衣索比亞生產的咖啡豆卻已被跨海引入台灣，更受咖啡職人力邀來台。「台灣是第一個以如此熱情接納我的產品的國家，雖然我在歐美也有銷售咖啡豆，但遠不及這裡對我們的理解與欣賞。」藝伎（Gesha）本是咖啡中的極品，如今Ninety Plus更幾乎等同於頂級藝伎的代名詞。 最早之前，他與父親、兄弟在美國丹佛經營Novo Coffee，專營衣索匹亞豆烘焙。作為一個尋豆人，他在2005年溯源到咖啡產地，2006年起，Ninety Plus的旅程便是由此展開。
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![不只是音樂祭，聲波薩滿在此發聲！專訪策劃團隊立方計劃空間、恆成紙業]()
藝文展覽2024/11/09不只是音樂祭，聲波薩滿在此發聲！專訪策劃團隊立方計劃空間、恆成紙業
這場音樂祭不只有樂團演出，連文學家吳明益都在lineup上，究竟要做什麼？《聲波薩滿：立方論壇音樂祭》（以下簡稱聲波薩滿）將在11月23、30日和12月1日於恆成紙業、忠泰RS289兩個非典型空間登場，匯聚國內外40多組創作者跨界交會，以樂團、實驗聲響、講述式表演、行為藝術、短片到裝置等多元形式，帶來沉浸式的藝術體驗。
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![在山海風景中沖杯好咖啡！專訪興波咖啡共同創辦人吳則霖 ✕ 維堤咖啡創辦人楊明勳]()
美酒飲品2024/10/04在山海風景中沖杯好咖啡！專訪興波咖啡共同創辦人吳則霖 ✕ 維堤咖啡創辦人楊明勳
Berg笑說自己其實不是個戶外咖，年輕時雖然也會衝浪、往海邊跑，但他依舊喜歡都市生活。是直到兩年前被Frank推坑才開始露營，還直接接手了他的英國品牌Bailey露營拖車（拖曳式露營車），「主要是想陪伴小朋友，覺得假日在家最多只能玩個桌遊、看書、看電視、打電動，好像少一點陪伴的過程。」
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![在尋常物品中看見不平常！露露藝品社 ✕ 走路草農談「歪樓感」藝術蒐集癖]()
藝術家2024/09/30在尋常物品中看見不平常！露露藝品社 ✕ 走路草農談「歪樓感」藝術蒐集癖
走進洪建全基金會《露露藝品社》展場，以貓狗陶瓷藝品延展的錄像、裝置、圖鑑與文件奇趣可愛，卻透出異常認真的態度。謝佳瑜分享，她迷戀台灣過去這種充滿彈性與衝突的空間美感，想要將這些被遺忘的美學重新喚醒；陳漢聲和劉星佑組成的「走路草農/藝團」（以下簡稱走路草農），則從2017年《思箱計畫》農產紙箱的蒐集出發，發掘出背後不少故事。看似平凡的物件並不平凡，劉星佑用喜愛的漫畫《獵人》角色們的特殊「念能力」形容，「我們就好像有念能力，可以知道一個東西絕對不只是這樣，能看出它們的珍貴之處。」他們自嘲除了藝術家之外沒人會關心這些，那麼，他們究竟看到了什麼？
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![硬是設計主理人吳透Van Life帶路！車露是一家人的時空轉換器，逃離現實、躲進山海的懷抱]()
台灣旅行2024/08/17硬是設計主理人吳透Van Life帶路！車露是一家人的時空轉換器，逃離現實、躲進山海的懷抱
「因為孩子們在城市的時間太長，有機會我就會想要多帶她們到戶外。」行經險峭山路與大崩壁，大自然的壯偉與無情力道盡收眼底，到了台24線盡頭、阿禮部落的穌木谷山居營地中，吳透將露營車停駐在日治時期的舊警備林道。這裡是西魯凱族最古老的部落，位於海拔1,200公尺的北大武山脈上，2009年八八風災後大部分族人撤離至山下，如今只剩兩戶人家長住，但族人仍不時回來探望、細心維護他們的真正原鄉，也持續推動觀光 導覽，將歷史與故事延續下去。頭目家族後裔所經營的靜謐營地，也成了 吳透一家假日逃離塵囂的祕密基地。
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![新媒體藝術家李亦凡 × 張碩尹聊創作：從電玩遊戲談到科技與AI的藝術思考]()
藝術家2024/07/30新媒體藝術家李亦凡 × 張碩尹聊創作：從電玩遊戲談到科技與AI的藝術思考
借用遊戲引擎，李亦凡打造出他大舌頭、動作誇張的虛擬角色，讓人忍不住笑出來的黑色幽默，卻在談無比嚴肅的社會與科技倫理，但在必勝客廣告MV《就愛逗陣HOT》中與歌手黃宣、導演廖人帥也能放開手玩。張碩尹則巧妙結合線上、線下體驗，參與他的《休息-QK》、《渦 UZU》等藝術企劃，現實世界化作沉浸式遊戲場域，難分是在遊戲世界還是現實？現在談到數位科技，AI崛起無疑是繞不開的議題，他們也不急著立刻以此為創作核心，對談中兩人談過往打電玩的經驗，如何選擇、運用（和不運用）數位媒介，談科技與藝術的現況，以及對此的恐懼與期待。
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![追蹤國際大展在南國！專訪奇美博物館 ✕ 高雄市立美術館策展團隊]()
藝文展覽2024/06/29追蹤國際大展在南國！專訪奇美博物館 ✕ 高雄市立美術館策展團隊
5月起的台灣南部遍布高規格國際大展與藝術大師之作！要把這些珍貴的藝術品帶進台灣並不容易，搬進不同的美術館空間又有一層布展巧思。策展團隊如何思考？他們在行銷、營運上各有什麼策略布局？在此為你解密奇美博物館、高雄市立美術館幕後。
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![操刀曼谷新地標LV The Place Bangkok立面！專訪建築設計工作室Onion，解密融入時代的泰國建築風格]()
世界建築2024/05/14操刀曼谷新地標LV The Place Bangkok立面！專訪建築設計工作室Onion，解密融入時代的泰國建築風格
當我們談論泰國風建築時，是在談論什麼？剛完成備受矚目的曼谷新地標LV The Place Bangkok立面，從一系列SALA飯店設計，到金碧輝煌的百貨商場Central Ayutthaya、闊氣的詩麗吉王后國家會議中心（QSNCC）翻新，Onion兩位創辦人親身解密如何自泰國傳統汲取靈感，並在國際化的當代建築語彙中尋求平衡。
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![2024台北當代藝術博覽會新銳創作者聚焦！搶先認識吳美琪、多田圭佑與Bianca Nemelc三位年輕藝術家]()
