Chapter 1 餐桌配置的思維和視角
餐桌配置是什麼
思維和視角
從印象思考/按季節思考/按情境思考/從風格和樣式思考
古典樣式/新藝術/裝飾風/現代樣式
Chapter 2 從視覺效果思考,餐桌配置的基礎知識
必備用品
西式陶瓷器(盤子、杯子和茶托等物):個人餐具/公用餐具
刀叉:古典樣式/現代樣式
玻璃杯:古典樣式/現代樣式
餐桌用布:檯布/桌旗/墊布/搭橋桌旗/餐墊(午餐墊)/檯心布/餐巾
餐桌裝飾品:燭臺/鹽罐和胡椒罐/其他餐桌裝飾品
餐桌花藝
餐桌花藝的作用和尺寸(餐桌花藝的基本造型1:圓球型/餐桌花藝的基本造型2:水平型)
配置技巧1:重複
配置技巧2:陪襯
餐桌布置的基本功
私人空間和公用空間/半正式晚餐布置/簡式晚餐布置/隨性布置
Chapter 3 從色彩、外型和材質,思考餐桌配置的技巧
關於色彩:色彩體系是什麼/關於色相/關於色調/配色技巧是什麼
配色技巧1:同一色相/配色技巧2:類似色相/配色技巧3:對比色相/配色技巧4:漸層/配色技巧5:分離
檯布色彩和花紋的效果
色彩帶來的心理作用
多色相配色的配置範例
關於造型
盤子的造型
將不同造型的盤子疊在一起
展現造型變化的配置範例
刀叉的造型和樣式
以葡萄酒的種類決定玻璃杯的造型
餐巾摺法的效果:優雅與華美/現代與簡潔/基本造型 動物/基本造型 花
餐桌花藝與花器的關係:玻璃製花器/環狀花器/橫向細長花器/蛋糕架
展現造型的配置範例
關於材質
盤子的材質
將不同材質的盤子疊在一起:瓷器×瓷器/瓷器×玻璃/樹脂×玻璃/樹脂×陶器
刀叉的材質
玻璃杯的材質
展現材質質感的配置範例
6人餐桌的配置範例
6人的基本餐桌布置
餐巾摺法有所改變的情況
餐桌花藝有所改變的情況
菜餚加上湯品的情況
餐桌布置的配置有所改變的情況
下午茶布置的情況
Chapter 4 從設計思考餐桌配置的十道法則
美麗餐桌配置的十道法則
餐桌配置的創意與搭配法/基本的6W1H
餐桌配置閱覽法
Table Coordinate 1 邀請貴賓進入藝術與戲劇化的非日常感受
Table Coordinate 2 藉由飯店般的餐桌安排紀念日
Table Coordinate 3 用週年紀念酒與家人一同慶祝
Table Coordinate 4 融合自然與現代造就革新
Table Coordinate 5 用提升質感的器皿讓家常菜變得時尚
Table Coordinate 6 從大朵個性十足的花,孕育出來的藝術餐桌
Table Coordinate 7 用燭光營造優質高雅的款待
後記
攝影協力
作者簡介
專欄 餐桌布置的二三事
Column 1 關於銀器的上茶
Column 2 西式和日式的現代餐桌布置
Column 3 花器的變體和使用方法
Column 4 關於計畫表格
Column 5 關於Instagram的造型設計
Column 6 餐桌配置與陳列的不同