美食 - La Vie | 設計美學、生活藝術、創意風格

風格美食2025/01/14
我們為何愛（小）吃？作家林楷倫 × 顏社創辦人迪拉：談街頭美味的記憶與流傳

林楷倫賣魚、寫書，迪拉做音樂，這次一陣子沒見，一坐下也免了寒暄、直切重點，討論起最近各大美食YouTuber都在講的竹午魚哪兒可以吃得到？最初，將他們聯繫在一起的也是「吃」。林楷倫出版首本散文集《偽魚販指南》時，迪拉邀他來自己的podcast，推薦市場囝仔的小吃——林楷倫生長在台中霧峰，承接家業成第三代魚販，識魚也識傳統市場最生猛喧鬧、熱氣蒸騰的庶民吃食所好；迪拉先後隨家人居住於北投和高雄，往來南北，在不同的吃食文化中長大，在懂嘻哈之前，先在小吃中見識何謂街頭派系和個性。小吃這題向來沒有標準答案，以下混雜了少許中年男子的懷舊、適量不同地域的味覺觀點，還有很多和小吃的本質一樣最純粹又直接的信念——撇去一切，吃東西總該是件超級有趣又快樂的事。
風格美食2025/01/14
「台塑正宗帶骨牛小排」在內湖！台塑生醫推餐飲品牌「FB Kitchen」，首度公開招待所40年傳奇

風靡90年代的「台塑牛小排」，傳說源自台塑企業總部內的神秘招待所，唯有創辦人王永慶邀約的貴賓，才有機會一嚐。最近，台塑生醫首度跨界餐飲，於內湖開設「FB Kitchen」餐廳，讓大眾都能一嚐這道傳奇料理。
風格美食2025/01/09
米其林星廚林明健的街頭麵吧「LITTLE LAM」！將亞洲家常麵食推向跨文化的餐飲想像

米其林星廚林明健（Chef Kin）選於台北春大直，推出最新力作「LITTLE LAM NOODLE BAR」亞洲風味麵吧，融合港、日、越、星馬各地麵食特色，將「家」的溫暖味道傳遞給每一位客人。
風格美食2025/01/07
日本甜點名店「金田屋」插旗赤峰街！藝術品般的「珠寶盒大福」顛覆傳統水果大福印象

不用飛日本也能吃到，紅遍社群的「飄浮大福」即將進駐台灣！顛覆傳統大福印象的日本甜點品牌「金田屋」將於2025/2/24進駐台北中山商圈，引進日本高品質傳統原料與西式創新風味，為甜點迷帶來獨特的味覺饗宴。
風格美食2025/01/06
台北東區「SHABU ZEN」精緻火鍋！日式用餐美學 X 西餐調味手法，清酒、蟲草花熬出靈魂湯頭

在高端火鍋的戰國時代，台北又添一精緻日式火鍋品牌「SHABU ZEN」，餐廳隱身於忠孝復興巷弄一片燒杉牆後，揉合日式用餐美學、西餐調味手法與邏輯，從小菜、主餐、副餐到甜點都堅持新鮮手作，不使用加工再製品，用「風味」而不只食材規格決勝負；火鍋的靈魂——湯頭，則加入昆布、蟲草花、清酒等熬出獨特風味，鮮味中帶特殊清香。
美酒飲品2025/01/04
無固定配方的實驗清酒！香檳王前首席釀酒師的極致調和實驗，IWA5全新「調配版本5」來台

在台灣米其林等精緻餐飲餐廳常見的「白岩酒造IWA5清酒」，由「香檳王」前首席釀酒師Richard Geoffroy於2019年打造，沒有固定配方的調和實驗，每一版本皆是獨特的清酒調和藝術，成為新世代清酒的代表品牌之一，近日更迎來全新調配版本5（Assemblage 5）。
名廚2025/01/03
引領餐飲新生代站上第一線！專訪餐廳「A」主廚暨經營者黃以倫、居奇創辦人暨侍酒師張鴻亮

Fine Dining的極致體驗，源於內外場共譜一首首絲滑又精準的圓舞曲。然而在此之前，這些頂尖餐飲人一路是如何走來，找到屬於自己的創新？新一代又該如何培植？餐廳「A」（Restaurant A）主廚黃以倫（Alain）、居奇創辦人暨侍酒師張鴻亮（Johnny）這次談談自己，以及他們所播下的教育種籽。
美酒飲品2025/01/03
威士忌怎麼搭年菜？麥卡倫攜手飲食作家葉怡蘭，探索專屬台灣的年菜餐酒搭配學

農曆新年乘載團聚的溫馨記憶，「年菜」也無疑是春節文化的最佳印證，每一道佳餚皆蘊含深遠的意義與祝福，而台灣年節餐桌包羅萬象，如何適切地挑選佐搭酒？正是此刻必修的品味學分。
美酒飲品2025/01/02
unDer Lab將世界「街頭小吃」翻玩成酒！液態版Taco、大冰奶Ramos Gin Fizz等重現夜貓族的一日餐食

街頭小吃反映各地最貼近市井日常的飲食景象——台灣人吃涼麵、喝珍奶；墨西哥街邊Taco飄香；紐約雀兒喜市集總有人一手生蠔、一手啤酒搭著入口……風味不同，吃的卻都是溫馨和爽快。名列亞洲50大酒吧第72名的「unDer Lab」，週日套餐式主題酒單迎來新作，本季（2024冬春）以「共振效應 — 街頭小吃」為題，抓取散落世界各地街頭、關於小吃的風味與記憶，將其疊加、融入酒水與食物當中，用一場為期兩個小時的體驗，讓各國小吃場景隨味蕾顯影。
咖啡廳2024/12/26
咖啡香中墜入詩意湖畔！東區咖啡體驗場域(beanroom)打造期間限定品飲體驗「湖畔嬉遊」

坐落台北東區巷弄內的 (beanroom)，自今夏開幕以來，便將咖啡旅程作為核心體驗之一，除販售咖啡豆，也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗。此次帶來全新的「湖畔嬉遊 A Poetic Journey to the Lake」體驗，將自家配方豆作為靈魂，編製一部獨屬於湖畔的咖啡旅程，透過一天的更迭揭開咖啡的層疊風貌。