美食 - La Vie | 設計美學、生活藝術、創意風格

風格美食2025/02/08

東區餐酒館再+1！「UCHI吾居炭火餐酒」開幕，以炭火技藝探索日料多樣面貌、冠軍調酒師聯名6調飲

吾居炭火私廚所延伸打造的「UCHI 吾居炭火餐酒」，秉持「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念，並精選日本酒、日本葡萄酒等日本酒類，以及特別邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造6款聯名調飲，帶來全新感官饗宴。

咖啡廳2025/01/28

屏東星巴克特色門市2選！以客家土樓、飛行傘為意象，打造愜意咖啡空間

星巴克近期在屏東的兩家門市新開幕，包含以客家土樓為意象設計的「屏東內埔門市」，以及融合飛行傘意象設計的「屏東建國門市」。

名廚2025/01/27

改寫台菜未來！專訪米其林三星主廚何順凱，如何重新詮釋經典牛肉麵？

去年台灣米其林三星榜單發生重大變動，Taïrroir態芮自2016年開業以來，兩年內一舉摘星，此後連續蟬聯二星寶座，更於2023年憑藉經典台菜與法餐技法的巧妙融合，成功晉升三星餐廳，向世人傳達台灣新一代飲食文化。主廚何順凱(Kai)這次與我們分享他的私房牛肉麵，展現對經典台灣味的深情演繹，同時精闢指出:「人們對於食物的認識就是從小吃開始，這是生活中第一堂的風味體驗課。而小吃最迷人的地方，是其承載了當地生命力、人文、歷史，也濃縮了日常，越簡單、越純粹!」

名廚2025/01/23

融合法式傳統工藝和現代美學：巴黎星級甜點店「La Pâtisserie Cyril Lignac」主廚創作理念、5款經典作品一次看

在世界最知名的甜點一級戰區，La Pâtisserie Cyril Lignac是巴黎最著名的法式甜點店之一，由全方位的星級主廚希里爾‧黎涅克（Cyril Lignac）所創立。黎涅克將法式傳統工藝與當代審美相融合，他的甜點造型簡潔優雅、色彩和諧、且極具藝術感，完美詮釋「美味即是視覺藝術」的理念。《Le Figaro》曾將其評為「巴黎最佳甜點店」，也被《Vogue》讚譽為「將巴黎甜點提升至全新高度的創新者」。本文精選5款La Pâtisserie Cyril Lignac的招牌甜點食譜，帶你深入理解現代法式甜點的精隨。

風格美食2025/01/17

《夜市王》如何重新定義台灣街頭美食？專訪節目主持人 A/DA 阿達、美麗本人

全台大約有300多個夜市遍布各縣市，作為陪伴著台灣人長大的小吃集散地，相信許多人都有各自擁護的夜市、商號，而節目《夜市王》的出現更是催化了這種情懷，因此自播出之後引起廣泛討論，民眾紛紛站出來為自己的「信仰」讚聲，當然也會有質疑的聲浪，但無論如何都炒熱了藏在台灣人民心中的「夜市愛」。這次我們邀請到《夜市王》的兩位主持人——阿達和美麗本人，分享他們在鏡頭前後的心路歷程。

台北「BEMO Salon」古典咖啡沙龍開幕：攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩推出預約限定Coffee Pairing

咖啡廳2025/01/16

日式老屋化身古典咖啡沙龍：BEMO Salon攜手亞洲最佳甜點主廚賴思瑩，推出預約限定Coffee Pairing

位於台北市八德路上的日式老建築「一號糧倉」，近日悄悄進駐咖啡品牌「BEMO Cafe」，打造充滿新古典主義風格的預約制沙龍空間，剛開幕便攜手亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩，推出令人耳目一新的Coffee Pairing體驗。

風格美食2025/01/14

我們為何愛（小）吃？作家林楷倫 × 顏社創辦人迪拉：談街頭美味的記憶與流傳

林楷倫賣魚、寫書，迪拉做音樂，這次一陣子沒見，一坐下也免了寒暄、直切重點，討論起最近各大美食YouTuber都在講的竹午魚哪兒可以吃得到？最初，將他們聯繫在一起的也是「吃」。林楷倫出版首本散文集《偽魚販指南》時，迪拉邀他來自己的podcast，推薦市場囝仔的小吃——林楷倫生長在台中霧峰，承接家業成第三代魚販，識魚也識傳統市場最生猛喧鬧、熱氣蒸騰的庶民吃食所好；迪拉先後隨家人居住於北投和高雄，往來南北，在不同的吃食文化中長大，在懂嘻哈之前，先在小吃中見識何謂街頭派系和個性。小吃這題向來沒有標準答案，以下混雜了少許中年男子的懷舊、適量不同地域的味覺觀點，還有很多和小吃的本質一樣最純粹又直接的信念——撇去一切，吃東西總該是件超級有趣又快樂的事。