甜點界畢卡索Pierre Hermé 曾說：「鹹食拿來填腹飽胃，甜食用以取悅自己。」無論如何，我們總能在甜點中安頓身心；這幾年，台灣吹起一股新世代獨立甜點店風潮，讓我們走訪有態度的風格甜點店，在飲食職人帶領下，一窺各家主廚的美味創作！
獨立甜點店風潮
2018 年 11 月號 第 175 期
精彩文章
FEATURES
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美食2021/05/16台北甜點店推薦！10+間特色甜點店用質感風格打造午茶新風景
台北甜點店非常多，想好好品嚐甜點，卻不知道要選哪間嗎？我們精選幾間別具特色的台北甜點店，在美好的午後，就用甜蜜滋味開啟意想不到的味覺饗宴吧！
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美食2021/04/04台北巧克力控必訪甜點好店！編輯精選7家巧克力專賣店
La Vie蒐羅大台北九日風、畬室、拾米屋、貝克街、法朋烘焙甜點坊、巧克哈克、莊式巧克力7間甜點專賣店的巧克力，一覽各家主廚的創意作品！
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美食2021/04/03台北抹茶甜點精選！編輯盤點7家茶香千層派、抹茶泡芙
抹茶控必吃！La Vie精選7家台北抹茶甜點：時飴、某某、深夜裡的法國手工甜點、吳一無二、貓茶町、大人的甜點、木白，一覽各家甜點主廚的創意作品！
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美食2020/01/24台南深夜甜點店「HO-YO Cookies」！結合美味與藝廊的夜貓族甜食秘密基地
對於甜點愛好者來說，晚上吃甜點是最罪惡卻也最療癒的事了！然而，多數甜點店都在白日營業，本身就是夜貓一枚的甜點師吳琪勝，索性在台南創立「HO-YO Cookies」，安撫自己的甜點魂，也收留夜裡不安分的愛吃鬼。
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美食2020/01/10走訪九份「野事草店」！山城上飄散青草茶香如美術館的純白空間
全球掀起自然生活的風潮，也連帶興起野外採集（Foraging）的活動，許多人開始學習辨認青草及相關的運用方法。飲食上，也出現不少以藥草入菜的精緻料理和特色調酒，同時催生了多樣化的青草相關創意商品。這些原先被視為傳統之物的青草、藥草，開始被重新認識，並且賦予更現代且創意的靈魂。
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![甜點與茶怎麼搭最對味？甜點主廚與品茶師推薦三組美味提案]()
美食2019/09/11甜點與茶怎麼搭最對味？甜點主廚與品茶師推薦三組美味提案
餐酒搭、餐茶搭、咖啡佐餐這些Fine Dining常見的搭配（Pairing）形式，不只在正餐上行得通，在甜點領域同樣適用。正如法國人以結婚（Mariage）形容餐酒的完美契合，好的甜點佐飲讓旗鼓相當的兩種風味，同時保有自己特色，並與對方產生連結，迸出一加一大於二的味覺驚喜！這次就讓「麗采蝶茶館」店長李旻螢、「拾米屋」甜點主廚蘇怡帆與我們分享咖啡、酒、茶和甜點的美好Mariage！
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![咖啡和甜點完美搭配的秘密！「COFE」創辦人顧瑋示3款美妙滋味組合]()
美食2019/09/10咖啡和甜點完美搭配的秘密！「COFE」創辦人顧瑋示3款美妙滋味組合
餐酒搭、餐茶搭、咖啡佐餐這些Fine Dining常見的搭配（Pairing）形式，不只在正餐上行得通，在甜點領域同樣適用。正如法國人以結婚（Mariage）形容餐酒的完美契合，好的甜點佐飲讓旗鼓相當的兩種風味，同時保有自己特色，並與對方產生連結，迸出一加一大於二的味覺驚喜！這次就讓「COFE」創辦人顧瑋與我們分享咖啡和甜點的美好Mariage！
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![巧克力千層要配白蘭地！台灣精品巧克力畬室主廚鄭畬軒三款「甜點X酒」完美搭配指南]()
美食2019/09/10巧克力千層要配白蘭地！台灣精品巧克力畬室主廚鄭畬軒三款「甜點X酒」完美搭配指南
餐酒搭、餐茶搭、咖啡佐餐這些Fine Dining常見的搭配（Pairing）形式，不只在正餐上行得通，在甜點領域同樣適用。正如法國人以結婚（Mariage）形容餐酒的完美契合，好的甜點佐飲讓旗鼓相當的兩種風味，同時保有自己特色，並與對方產生連結，迸出一加一大於二的味覺驚喜！這次就讓「Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作」主廚鄭畬軒與我們分享咖啡、酒、茶和甜點的美好Mariage！
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![千層派、馬卡龍等法式甜點魅力何在？旅居巴黎台灣甜點師Ying C.分享細究法式甜點美味奧義]()
美食2018/12/28千層派、馬卡龍等法式甜點魅力何在？旅居巴黎台灣甜點師Ying C.分享細究法式甜點美味奧義
愛吃甜點的人一定有發現，法式甜點在台灣已成顯學，似乎只要冠上「法式」兩字，就多了幾道光環。法式甜點的魔力究竟從何而來？為什麼會變成高級的代名詞？我們又該如何品嚐欣賞它？就讓遠赴巴黎習藝，曾任職米其林餐廳的甜點師Ying 帶我們一窺法式甜點堂奧。
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![結合大數據的時尚電商Stitch Fix！以「演算法+個人造型師」獨特模式創造年收10億美元商機]()
雜誌出版2018/11/05結合大數據的時尚電商Stitch Fix！以「演算法+個人造型師」獨特模式創造年收10億美元商機
光鮮亮麗的服飾背後，一波波顛覆既定遊戲規則的創新模式紛紛湧現，從產品銷售模式、產製流程、甚至是訂價策略，競爭最激烈的時尚產業正上演著創新力十足的商業攻防！
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![到沙漠住一晚！非洲納米比亞飽覽大自然絕美景致的秘境野奢旅宿]()
旅行2018/11/05到沙漠住一晚！非洲納米比亞飽覽大自然絕美景致的秘境野奢旅宿
近年來，忙碌城市生活彷彿形成一股反作用力，讓人們在休日時，不再著迷於繁華都會的觀光踩點，反而愛上兼具渡假氛圍與脫俗景致的祕境野奢（Rustic Luxury）旅宿！如果你也渴望遠離塵囂的生活，快快拾起行囊，一起走遍深山、叢林、沙漠、極地，享受與自然共處的美好時光！
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![當個城市農夫！跟著食栽品牌「Urban Farmer城市小農」打造自己的療癒系小農田]()
雜誌出版2018/11/05當個城市農夫！跟著食栽品牌「Urban Farmer城市小農」打造自己的療癒系小農田
當健康意識抬頭，想要自耕自食，非得要大費周章，才能歡喜收割嗎？食栽品牌Urban Farmer提供都市人更輕鬆的栽種方式，讓綠意滿滿的蔬菜健康下肚之餘，也能帶來充滿療癒感的植栽生活，只要動動手，在家也能種出收穫滿滿的小農田。
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![專訪／新世代獨立甜點店風潮來襲！美食家高琹雯帶你一窺甜點店的美味秘密]()
雜誌出版2018/11/05專訪／新世代獨立甜點店風潮來襲！美食家高琹雯帶你一窺甜點店的美味秘密
從街角巷邊一間間甜點店，到報章雜誌中的大幅報導，無論你是不是愛好者，都很難忽略近年席捲台灣的獨立甜點店風潮。這些甜點店主廚在熱情驅使下努力自學或出國學藝，再結合純熟技藝、創作理念和社群溝通力，打造出一間間風格甜點店。本期《La Vie》特別邀請美食家高琹雯（Liz），帶我們從台灣甜點的發展看起，並分享新世代甜點潮的獨特魅力。
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![專訪／美味甜點的祕訣是什麼？台北內湖「Escape from Paris芙芙法式甜點」品嚐風味實驗室裡的芬芳符碼]()
雜誌出版2018/11/05專訪／美味甜點的祕訣是什麼？台北內湖「Escape from Paris芙芙法式甜點」品嚐風味實驗室裡的芬芳符碼
近年台灣獨立甜點店的作品表現越來越精彩，而精益求精的甜點職人，正是這波美味浪潮最重要的推手！3位人氣甜點主廚、3種專業養成路數，就讓我們一起分享主廚們與甜點的美好相遇。
