風格美食

• 美食2025/01/17

  《夜市王》如何重新定義台灣街頭美食？專訪節目主持人 A/DA 阿達、美麗本人

  全台大約有300多個夜市遍布各縣市，作為陪伴著台灣人長大的小吃集散地，相信許多人都有各自擁護的夜市、商號，而節目《夜市王》的出現更是催化了這種情懷，因此自播出之後引起廣泛討論，民眾紛紛站出來為自己的「信仰」讚聲，當然也會有質疑的聲浪，但無論如何都炒熱了藏在台灣人民心中的「夜市愛」。這次我們邀請到《夜市王》的兩位主持人——阿達和美麗本人，分享他們在鏡頭前後的心路歷程。

• 美食2025/01/14

  我們為何愛（小）吃？作家林楷倫 × 顏社創辦人迪拉：談街頭美味的記憶與流傳

  林楷倫賣魚、寫書，迪拉做音樂，這次一陣子沒見，一坐下也免了寒暄、直切重點，討論起最近各大美食YouTuber都在講的竹午魚哪兒可以吃得到？最初，將他們聯繫在一起的也是「吃」。林楷倫出版首本散文集《偽魚販指南》時，迪拉邀他來自己的podcast，推薦市場囝仔的小吃——林楷倫生長在台中霧峰，承接家業成第三代魚販，識魚也識傳統市場最生猛喧鬧、熱氣蒸騰的庶民吃食所好；迪拉先後隨家人居住於北投和高雄，往來南北，在不同的吃食文化中長大，在懂嘻哈之前，先在小吃中見識何謂街頭派系和個性。小吃這題向來沒有標準答案，以下混雜了少許中年男子的懷舊、適量不同地域的味覺觀點，還有很多和小吃的本質一樣最純粹又直接的信念——撇去一切，吃東西總該是件超級有趣又快樂的事。

• 美食2025/01/14

  「台塑正宗帶骨牛小排」在內湖！台塑生醫推餐飲品牌「FB Kitchen」，首度公開招待所40年傳奇

  風靡90年代的「台塑牛小排」，傳說源自台塑企業總部內的神秘招待所，唯有創辦人王永慶邀約的貴賓，才有機會一嚐。最近，台塑生醫首度跨界餐飲，於內湖開設「FB Kitchen」餐廳，讓大眾都能一嚐這道傳奇料理。

• 美食2025/01/09

  米其林星廚林明健的街頭麵吧「LITTLE LAM」！將亞洲家常麵食推向跨文化的餐飲想像

  米其林星廚林明健（Chef Kin）選於台北春大直，推出最新力作「LITTLE LAM NOODLE BAR」亞洲風味麵吧，融合港、日、越、星馬各地麵食特色，將「家」的溫暖味道傳遞給每一位客人。

• 美食2025/01/07

  日本甜點名店「金田屋」插旗赤峰街！藝術品般的「珠寶盒大福」顛覆傳統水果大福印象

  不用飛日本也能吃到，紅遍社群的「飄浮大福」即將進駐台灣！顛覆傳統大福印象的日本甜點品牌「金田屋」將於2025/2/24進駐台北中山商圈，引進日本高品質傳統原料與西式創新風味，為甜點迷帶來獨特的味覺饗宴。

• 美食2025/01/06

  台北東區「SHABU ZEN」精緻火鍋！日式用餐美學 X 西餐調味手法，清酒、蟲草花熬出靈魂湯頭

  在高端火鍋的戰國時代，台北又添一精緻日式火鍋品牌「SHABU ZEN」，餐廳隱身於忠孝復興巷弄一片燒杉牆後，揉合日式用餐美學、西餐調味手法與邏輯，從小菜、主餐、副餐到甜點都堅持新鮮手作，不使用加工再製品，用「風味」而不只食材規格決勝負；火鍋的靈魂——湯頭，則加入昆布、蟲草花、清酒等熬出獨特風味，鮮味中帶特殊清香。

• 美食2024/12/26

  風土滋味遇見百年花磚文化！台中全新糕餅品牌「留酥」X 台灣花磚博物館攜手推出藝術聯名伴手禮「喜上眉梢」

  不同於多數伴手禮品店的陳列與商業氣息，在留酥店鋪裡感受到更多的是溫暖與分享，透過地面、檯面石材自然的紋理的應用，呼應留酥糕餅的質感。只要來此，留酥總會奉上一杯蜜香紅茶與一塊鳳梨酥，讓人在喧囂的日常步調裡，慢下來，坐上猶如鳳梨酥的造型沙發，靜靜品嚐一口口糕餅流於唇齒的香氣與甜美。

• 美食2024/12/25

  RAW廚房首度對外開放參觀！12/31最後營業日限定、無需預約，前進米其林餐廳作戰現場

  2024年7月，由江振誠主廚Chef Andre領軍的米其林二星餐廳RAW，宣布12/31將是餐廳最後營業日，未來將轉型為「RAW Culinary Academy 國際料理學院」，展開醞釀許久的傳承計畫。重整前夕，RAW特別在12/31舉辦Open House Party，當天Chef Andre將率領全體團隊在現場與大家相聚交流，神秘的RAW廚房十年來也將首度對外開放！當日活動無需預約，自由前往即可。

• 美食2024/12/25

  讓所有人都能享受咖啡的平價奢華！專訪Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky

  選擇台灣設立全球首間概念店，對Joseph來說是一段暖心的緣分。 在2008、2009年間，當時的他還未擁有巴拿馬的莊園，甚至幾乎未曾踏足亞洲，但他在衣索比亞生產的咖啡豆卻已被跨海引入台灣，更受咖啡職人力邀來台。「台灣是第一個以如此熱情接納我的產品的國家，雖然我在歐美也有銷售咖啡豆，但遠不及這裡對我們的理解與欣賞。」藝伎（Gesha）本是咖啡中的極品，如今Ninety Plus更幾乎等同於頂級藝伎的代名詞。 最早之前，他與父親、兄弟在美國丹佛經營Novo Coffee，專營衣索匹亞豆烘焙。作為一個尋豆人，他在2005年溯源到咖啡產地，2006年起，Ninety Plus的旅程便是由此展開。

• 美食2024/12/18

  風靡社群的「壽司劇場」來台！日本「照壽司」渡邊貴義主廚客座初魚，九繪鍋、鰻魚漢堡等名菜上桌

  近年致力推動台灣及國際料理界交流的初魚餐飲集團，特邀渡邊貴義來台攜手「初魚 鮨」舉辦客座餐會，2025年1月中巡迴台北、台中、高雄三地，為台灣饕客獻上集結兩地壽司匠人記憶、魅力獨具的壽司劇場！