風格美食

• 美食2024/12/13

  小小樹食進駐勤美術館！隨展覽主題推限定菜單，台中特色「東泉辣炸雞」必嚐

  米其林綠星餐廳「小小樹食」首度踏出台北、插旗台中，進駐由日本建築大師隈研吾團隊設計的「勤美術館」，除將帶來「紅油皮蛋豆腐餃」等一系列招牌菜，更融入台中特色「東泉辣椒醬」入菜推出辣炸雞。開幕期間，小小樹食呼應勤美術館當期特展中的「雲朵」意象，融入蛋白、棉花糖、奶蓋元素推出3款鹹與甜點；未來也將持續配合館內展覽主題策劃限定餐點，讓展覽的敘事想像自觀者的大腦、心緒延伸至味蕾。

• 美食2024/12/12

  「le beaujour 芃卓」打造更輕鬆的精緻法餐！新推法式肉派等單點料理、寶元紀精選下午茶

  開幕兩週年之際，芃卓呈獻首度由江丕禮主廚主導的Tasting Menu「秋韻」，同時升級全日Fine Dining體驗，週間在午、晚間套餐的基礎上，增加全日單點A La Carte菜單，打造更輕鬆、彈性的用餐模式。

• 美食2024/12/11

  亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台！三星主廚Daniel Calvert聯手台豐球場Agri呈獻全菜單盛宴

  名列2024亞洲50最佳餐廳榜首的東京米其林三星餐廳「SÉZANNE」將首度來台客座——1/22至1/24共6場午晚宴，將於台豐高爾夫球場「Agri」餐廳登場。Sezanne主廚Daniel Calvert不僅將帶來奪星菜色，呈現大師級法式料理，更將與Agri主廚朱捷攜手利用本土食材，帶來台灣獨家的SÉZANNE全菜單盛宴。

• 美食2024/12/10

  壽司在古代是保存魚肉的發酵食品？透過名稱由來、製作方式，追朔壽司的起源與發展脈絡

  壽司可說是有史以來最簡約的一道料理，但如今也變得複雜多元。一片魚肉放在飯上組成的握壽司，似乎沒有什麼比這個更單純的了。壽司卷（又稱為「海苔卷」）在過去也一樣簡單，只需用「干瓢」（即葫蘆乾）等普通食材，和飯一起捲成海苔卷即可。然而在今日，幾乎任何食材都能放進壽司卷內或鋪在上頭：炸蝦、奶油乳酪或午餐肉。壽司卷能做成「外翻」的形式，把飯包在最外層，有時也會裹上麵包粉油炸。壽司卷上可以放魚肉片、蝦肉片、酪梨片、炸洋蔥或天婦羅花，有時表面也會塗上不同顏色的醬汁。簡而言之，在過去曾是綠色圓柱狀的低脂食物，如今已演變成無固定形體的滴汁怪物，熱量、鈉含量和膽固醇都是麥當勞漢堡的兩倍。

• 美食2024/12/04

  米其林綠星「好嶼HOSU」回歸！攜手台灣工藝職人、95%國產食材，打造家一般的文化餐桌體驗

  沉寂數個月後，米其林綠星「好嶼HOSU」帶著潛伏繭裹中的成長重新問世，將餐廳重塑為「家」的意象，攜手各領域的在地職人團隊，共同打造出你我回憶中的台灣家屋樣貌，並持續導入食材循環概念、大量選用台灣本地食材，推出入厝首發菜單「起家宴」。

• 美食2024/12/04

  美術館裡的寶藏餐飲9選！創意人林凱洛、陳小曼的藝術飲食散策

  美術館之旅不只是藝術先行，其中的飲食規畫更是成就美好體驗的五感設計。經常走訪世界各大美術館的策展人林凱洛、食物設計師陳小曼，分享她們 私心推薦的美術館寶藏餐廳，讓我們跟著創意人的腳步，開啟藝術場域裡的風味紀行！

• 美食2024/12/01

  東京早午餐「MERCER BRUNCH」進駐台北民生社區！坐進質感餐飲空間，享用招牌法式吐司

  「MERCER BRUNCH」是由日本人打造的紐約式早午餐，以創新多元的餐點風格，將紐約的文化與餐飲特色完美結合，呈現出獨特又精緻的早午餐體驗。如今，這個日本人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」由富錦樹集團引進台灣，正式進駐民生社區。

• 美食2024/11/28

  屏東新派歐陸餐廳「LE SON」：採集南台灣風土演繹無國界美味，白色系木質空間點亮純樸街區

  「LE SON」由對中菜及西餐皆有嫻熟掌握的主廚Wilson、擅長咖啡並負責餐酒搭的品牌經理YuYu共同經營，夫妻檔落地YuYu的家鄉——屏東，並以法文中「傾聽內心原始的聲音」為餐廳命名，他們親訪南台灣產地和漁港挖掘食材，善用發酵熟成、風乾技法營造風味層次，引領饕客循著活潑而多樣的滋味品嚐在地風土，也為當地帶來少見的casual fine dining用餐體驗。

• 美食2024/11/21

  老蘿蔔乾變身餐桌上的優雅主角！The One推出「飲食地景」企劃，集結百工職人共創風土饗宴

  「The One」迎接創立20週年，特別推出「飲食地景」計畫，將產地到餐桌的在地美食，轉化為一場場的風味之旅，期盼透過每一種食材、每一位職人的故事，將美好生活的想望深植人心。

• 美食2024/11/14

  冰島火山、黑沙灘景觀化為料理！Slice結合藝術家Olafur Eliasson食譜、冰島地景意象推出秋季盛宴

  Slice更延伸對歐洲飲食生活風格的熱愛，自知名食譜取材策劃「Page to Plat」主題餐會，本季以冰島景觀為發想，並從全球知名的冰島裔丹麥籍藝術家Olafur Eliasson之作《Studio Olafur Eliasson: The Kitchen》汲取靈感，將冰島火山、黑沙灘等地景轉譯為料理，藉味覺及視覺領人感受秋季的冰島。