風格美食

• 美食2024/08/01

  皇室限定到逐漸進入百姓日常！從食譜典籍、製冰技術改良，追溯冰淇淋的起源與演變脈絡

  十六世紀，拿坡里煉金術士進行冷凍實驗時發現，將鹽或是硝酸加入雪或冰中，便能同時凍結其他物質。起初，廚師使用這項新的冷凍技術，將冷凍水果和花朵凍結於裝滿水的金字塔型模具中，用來裝飾晚餐桌，並維持室溫涼爽。廚師會將水果浸入水中冷凍，直到表面閃爍，才向賓客展示，甚至還讓杏仁膏船漂浮在冰之海上。

• 美食2024/07/30

  台北「Slice」歐陸風格料理！餐酒館、雜貨鋪共構，吃到喜歡的食材直接買回家

  以「Grocery to Table」為理念，Slice由專賣歐洲飲食選品的雜貨鋪、餐酒館共構而成，菜色混融歐陸及亞洲料理風格，個性鮮明；更有趣的是，在餐廳裡吃到喜歡的味道想在家復刻，食材和調味料在隔壁雜貨店就買得到！

• 美食2024/07/27

  在百年日式老屋嚐正統關東煮！鐵路北淡線「圓山站宿舍」修復新生，引進屋台點心、日本酒販賣機

  昔日鐵路「北淡線」的員工宿舍，在鐵路改建成捷運後，成為了數十年無人維護的空屋，如今終於在「老房子文化運動計畫」的推動下，以「圓山驛」為名重新開張，結合正統日式關東煮、屋台點心等暖胃料理，讓大眾重新踏入百年建築，親身感受歷史與文化。

• 美食2024/07/26

  跟著滴釀咖啡風味走入山林深處，OKEY COFFEE十年持續探索未知之境

  創立於2014年的滴釀咖啡品牌 OKEY COFFEE，專研「滴釀」十年有成，相較於所謂的「風格」或流行性，更重視咖啡風味的本質，向大眾傳遞品飲咖啡應是貼近生活日常、樸質、自然而然發生的，「OKEY COFFEE像是一個等號的角色，讓咖啡成為生活的等號。就像每個人的生活背景都不同，對同一支咖啡豆的風味感受也不盡相同，我們對於咖啡產品的實驗從不設限，不以二元論定義每種風味的價值，進而能嘗試創造出更多可能性。」

• 美食2024/07/24

  台灣滷肉飯旅遊專書登場！跟著《滷肉飯寶島》嚐遍全台13個城市的120家在地名店

  繼前作《咖啡寶島》後，作者Chez Kuo獨立出版的《滷肉飯寶島 LUROUFAN TAIWAN》，以台灣庶民小吃為主角，吃遍全台滷肉飯名店，最終將這些美味的滷肉飯化為圖鑑，並特別以中英日文介紹，讓國內外旅客都能跟著按圖索驥。

• 美食2024/07/23

  台中「Artek Space」限時設計茶屋！認識全世界最知名的椅凳「Stool 60」，品味在地小農醇茶

  由芬蘭國寶級大師Alvar Aalto所設計的經典椅子「Stool 60」近期迎來誕生90週年，長期為台灣設計迷引進北歐家居的「北歐櫥窗」，特別為此策劃「Artek Space」限定快閃空間，讓大家親身感受最純粹的北歐設計精神。

• 美食2024/07/18

  「承繼」快閃店登陸台北中山！推出限量甜點、氣泡飲，經典焦糖起司蛋糕同步登場

  「承繼」於7月17日至8月31日，在台北誠品生活南西店1F開設品牌快閃店，推出全新限量冰品甜點「藍莓燕麥優格帕菲」及「焦糖起司蛋糕帕菲」，以及三款氣泡飲，同時也販售經典的「單片 -18°C 焦糖起司蛋糕」，為大家獻上夏日美食體驗。

• 美食2024/07/17

  瑪德蓮有清粥小菜、綠咖喱口味？甜點主廚平塚牧人 X 戴峻弘交織甜鹹，共創4款「鹹味瑪德蓮」

  平塚牧人、戴峻弘師徒首度聯手，以生命中的味覺記憶為起點，將日本朝食、台灣清粥小菜、西班牙酒館、泰國綠咖喱4種風味，化為4款探究鹹、甜之間模糊地帶的瑪德蓮，創作出「a memoir (of four nostalgias) 瑪德蓮的四種鄉愁」。

• 美食2024/07/15

  米其林一星山海樓「清粥小菜宴」！地瓜粥、豬油拌飯、菜脯蛋奢華升級，食材到器皿滿是講究

  山海樓「清粥小菜宴」分為上、下半席，從主食地瓜粥、豬油拌飯，裝著柚子胡椒烏魚子、穀物燒酎豆腐乳等的「九宮小菜盒」，再到個別上桌的雙蛋菜脯蛋、桂花鮮冬瓜、古味五花肉……各式盤菜，既保留了清粥小菜的樸實風貌，也承襲郎師傅對挑選食材一貫的嚴謹。配著產地明信片品嚐每道菜色，絕對能在風味與故事交錯之間，感受其中講究。

• 美食2024/07/11

  早餐店吃得到米其林美味！香色、鳥苑主廚出品：好初油封鴨腿堡、真芳靈魂炸雞吐司限量推出

  吃早餐是一件很搖滾的事 vs 不吃早餐是一件很嘻哈的事，你是哪一派？就算平時很嘻哈，這次也可能因為「好初早餐」和「真芳炭烤吐司」的夏季新品動搖！「油封鴨腿潛艇堡」、「靈魂香料炸雞吐司」光聽就香，而且還是出自兩家米其林入選餐廳——歐陸風格fine dining「香色」、日式雞肉串燒「鳥苑」——主廚的巧思和手藝。