名廚

• 美食2018/10/18

  以氣泡水為靈感的時尚料理！義大利百年水品牌聖沛黎洛攜手台灣RAW、JL Studio、Ephernité三主廚打造「水的旅程」限量料理

  擁有百年歷史的義大利天然氣泡水品牌「聖沛黎洛S.Pellegrino」，多年來早成為全球名廚與饕客愛戴的氣泡水品牌，近來也紛紛與各大品牌跨界玩聯名，充滿設計感的限量瓶更是讓美食與藝術迷搶著收藏，而今年聖沛黎洛則以「水的旅程」為主軸，在義大利設計教父Giulio Cappellini引領下，分別邀來三組在建築、設計領域獨樹一格的創作者，包括上海如恩設計Neri& Hu、芝加哥新銳藝術家Steven Haulenbeek，以及法國鬼才設計師Philippe Nigro，各自打造充滿意象的2018年限量瓶款；另外，品牌也集結台灣當今世代新銳名廚，以3款限量瓶氣泡水發想，祭出獨家創意料理！

• 美食2018/09/23

  「從出生那一刻起，我每天就被食物的香味喚醒。」家族三代皆摘星、法國世紀女廚神安蘇菲琵克的味覺冒險！

  米其林119以來，首次頒出「法國最佳女主廚」特別獎，得獎者安蘇菲‧琵克，早在2011年便拿下「世界最佳女主廚」封號（由世界50最佳餐廳頒發的第一屆）。《alive》奔赴法國瓦朗斯小鎮，專訪這位當代最具領導地位的女主廚，前往她的廚房貼身採訪，一探女廚神如何編導她的味覺劇場。

• 美食2018/08/06

  米其林32顆星名廚侯布雄Joël Robuchon殞落！英國地獄廚神戈登也曾被他摔盤子！

  以榮獲米其林32顆星為著稱的法國世紀名廚侯布雄（Joël Robuchon），據報導於8月6日因胰臟癌於瑞士逝世，享壽73歲。

• 美食2018/07/26

  越南小吃 Lunch Lady 唯一弟子香港Cô Thành餐廳快閃LONGTAIL與林明健主廚四手聯烹 呈現越式街邊美味

  香港「Cô Thành」餐廳經營者Brian Woo是越南午餐夫人第一個、也是唯一的徒弟，耗時三年掌握Lunch Lady所有食譜。「Cô Thành」餐廳8月7~8日將快閃米其林一星餐廳酒吧LONGTAIL，與林明健主廚於仲夏夜四手共演迷人越式惹味。

• 美食2018/07/24

  羅馬必吃人氣餐廳Santo Palato受邀來台！個性主廚Sarah Cicolini讓你品嘗當代美味羅馬菜

  作為唯一一位受到Ospitalità Italiana義大利官方認證的台籍義菜主廚，王嘉平對於義大利美食的狂熱追求，不僅表現在每年赴義學菜的執著，更體現在分享美食的強大熱忱。今年5月才剛剛帶領美食家高琹雯（Liz）、蔡珠兒等人到義大利美食踩點的他，回台後便決定邀請途中造訪的人氣羅馬小館「Santo Palato」主廚Sarah Cicolini來台客座。

• 美食2018/06/22

  好料理，他們聞了就知道！台中英雄餐廳嗅覺雙舵手讓Nespresso咖啡的馥郁香氣完美結合台灣食材好記憶

  正值夏季，熱帶水果、瓜果類盛產，是一年當中香氣最為強烈且馥郁的季節，台中英雄餐廳的兩位主廚選用了原生的台灣在地食材與Nespresso的Pure origin原產地咖啡入菜，顛覆餐搭酒的概念，為沙拉、主餐及甜點分別搭配了三款原產地咖啡，更開發出兩道創意夏季專屬咖啡食譜，打造夏日五感饗宴！

• 美食2018/06/21

  2018世界50最佳餐廳揭曉！台灣新秀廚師劉詩絜成首屆BBVA獎學金得主

  被譽為美食界奧斯卡之稱的餐飲評鑑的「世界50最佳餐廳」（The World's 50 Best Restaurants），2018年名單正式揭曉，冠軍由去年獲得亞軍的義大利餐廳Osteria Francescana奪下，亞洲排名最佳餐廳則由曼谷Gaggan餐廳拿下殊榮，由台灣名廚江振誠投資開設的新加坡Burnt ends餐廳，則拿下61名成績。而本屆首度設立的「BBVA獎學金計畫」(50 Best BBVA Scholarship) ，則由台灣新秀廚師劉詩絜Jessie Liu奪下，她也成為該項目首位得獎者。

• 美食2018/06/12

  專訪 / 5位主廚、21道串燒打造RAW最強燒鳥派對！大阪燒鳥市松主廚竹田英人的「YAKITORI串燒學問」

  「我一直對Charcoal（炭）的東西非常著迷，這是人類無法抗拒的味道，有可能是人類學會的第一個烹調方法，所以什麼食材我都會先拿來烤一下，試試看有什麼新想法。」RAW主廚江振誠有多麼熱愛炭火？可以從6月8日及6月9日為期兩天的RAW獨家限定亞洲燒鳥派對（THE BEST YAKITORI PARTY in Asia）一窺真相。為了派對的到來，RAW變身為夏日限定風格，在白色的長桌上放置特製的團扇，牆上豎起30盞寫有菜單的白燈籠，廚房內也擺起了高達16台製烤爐，受邀參與盛會的三位YAKITORI達人──香港Yardbird主廚Matt Abergel、新加坡Bincho主廚朝井雅司（Asai Masashi）、大阪燒鳥市松（Ichimatsu）主廚竹田英人（Takeda Hideto）帶著自己的工作團隊，與江振誠及黃以倫兩位主廚玩起了前所未見的燒鳥派對。

• 美食2018/05/14

  法國名廚David Rathgeber 首次來台! 演繹精湛法式餐酒館的美味

  David Rathgeber 將於6月8 - 9日（周五-週六）兩天客座S Hotel的S餐廳及酒吧，為台北的饕餮食客奉獻法式餐酒館美味體驗。此次是他首次蒞臨台灣，他將精心打造5道菜午餐及晚餐盛宴，傾情呈現精湛廚藝，以及對法式經典家常菜餚的完美詮釋。

• 美食2018/03/09

  華麗開始也要華麗結束！「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒最艱難的決定 台中樂沐餐廳年底正式歇業

  在2014年獲「亞洲50最佳餐廳」頒發「亞洲最佳主廚」殊榮的台中樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒，在餐廳開幕十週年之際，本該是慶祝的時刻卻無預警對外宣布餐廳將於年底正式歇業，對此陳嵐舒也表示「這是困難又漫長的決定」！