名廚

• 美食2018/02/07

  以八家將為創作靈感！台灣麵包師傅王鵬傑以「官將首」奪2018世界麵包大師冠軍

  台灣麵包再度於世界發光！在剛落幕的法國2018世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)中，台灣麵包師傅王鵬傑擊敗群雄，一舉奪下藝術麵包項目冠軍，這也是台灣繼8年前麵包大師傅吳寶春獲獎後，再度有台灣人在這項頂級賽事中脫穎而出，而身為其教練的吳寶春師傅也被授予國際烘焙菁英（EBI）勳章，讓今年世界麵包大賽別具台味！

• 美食2018/01/17

  台北東區質感法式餐酒館－Naked Bistro裸餐酒 雙廚Bally&Sid「保持穩定是廚人一生的考驗」

  裸餐酒的出現，為美食一級戰區光復南路帶來新話題，延續當年裸市集選用香料與食材的嚴謹標準，以法式烹調技巧結合餐酒館形式，受到不少好評。5坪左右的廚房中，由Bally與Sid所帶領、平均年齡不到30歲的團隊看不見慌亂與侷促，反倒是多了股活潑氣氛。

• 美食2017/12/26

  全球最成功的主廚「九星名廚」杜卡斯！名為凡爾賽花園的蔬食佳餚

  在美好的物產面前，廚師必須保持謙卑，也必須重視它們，畢竟它們都是大自然賜與廚師的烹調用料。──艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）

• 美食2017/12/26

  他為了極品食材寧願捨棄天賦！世紀名廚艾倫．杜卡斯的主廚祕典

  「與其沒有大菱鮃卻有天賦，我寧可有大菱鮃而缺乏天賦！土地上栽培出來的每項良好物產，成長過程都伴隨愛與尊重，滋味也都無可匹敵。沒有這樣的物產，廚師也毫無用武之地。」──艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）

• 美食2017/12/12

  現實與理想的華麗蛻變！侯布雄究極本味2017聖誕套餐獻上美好時光

  眾所期盼L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳年度聖誕套餐獻禮時刻登場，法籍現任主廚Olivier JEAN展現對食材的熟稔度及味覺的敏銳度，承續享譽盛名的星星光芒再次閃耀暖冬聖誕節。

• 美食2017/12/04

  品味「職人精神」料理！江振誠 x LEXUS 跨界打造極致饗宴

  LEXUS Dining Out車主專屬美食饗宴活動，力邀《時代》雜誌讚譽「印度洋上最偉大的廚師」— 米其林主廚江振誠跨界合作，在其榮獲亞洲50大最佳餐廳「RAW」舉辦品牌極致美食饗宴。

• 美食2017/11/15

  名廚江振誠下一步！攜手中國「成都廊橋THE BRIDGE」打造極致川菜料理

  榮獲今年世界百大名廚亞洲第一，世界名列第十四的台灣名廚江振誠，上月宣佈將於2018年正式關閉其一手打造的新加坡餐廳Restaurant ANDRE，並將歸還米其林二星頭銜，為餐飲界投下震撼彈。對於他下一步計畫是什麼，大家皆感到十分好奇，如今這位享譽國際的名廚終於公開其新動向，將攜手中國川菜餐聽「成都廊橋THE BRIDGE」，為川菜重新立本、打造極致的中華料理，向全世界發聲！

• 美食2017/10/11

  Restaurant ANDRE宣布謝幕、歸還米其林二星！名廚江振誠自白令人動容

  「我一向追求完美。此刻，就是完美。」──江振誠，2017這些年來，世界級名號頭銜早已冠不住江振誠追求卓越的新，經歷一波又一波的人生高峰，除了在2014年底選擇回台與台灣團隊一同料理「RAW」的他，如今又有了全新的人生規劃！除了宣布Restaurant ANDRE將於2018年2月有重要變革，更謙遜大器地將米其林二星歸還，並懇辭台灣及曼谷的米其林星芒，已屆30年的料理生涯將駔度回到家鄉台灣

• 美食2017/08/17

  冠軍麵包的時尚感！APUJAN詹朴為吳寶春麥方店台中旗艦店打造全新制服！

  享譽國際的冠軍麵包師吳寶春自2010年起，從高雄出發開設國際級的個人麵包品牌「Wu Pao Chun吳寶春麥方店」店鋪，3年後進駐台北松菸誠品，打造「閱讀麵包‧有知識的麵包店」，第三家旗艦店終於在8月17日於台中七期開幕了！為呼應鄰近的台中國家歌劇院，該店以「劇場式概念」設計，大片透明玻璃完整展演麵包製作過程，並結合吳寶春品牌一貫強調的「感動服務」，讓參與者經歷一場「麵包劇場」的美學體驗。

• 美食2017/08/09

  專訪澳洲餐廳Brae主廚 Dan Hunter 和大地同調的極致食宴

  帶著英國口音，神情颯爽的 Dan Hunter，是澳洲近年急速竄紅的餐廳 Brae之創辦人兼主廚。如午後閃電那般迅速，他現身 RAW 的兩日客座行程，除了創意料理，還攜上一整齣來自南半球友善土地的食養故事。