食譜 - La Vie | 設計美學、生活藝術、創意風格

美食2016/07/26

一步一味，嚐不完的好吃餐車！美國文青聚集地最常見的滋味

波特蘭，街上隨時有超過500台餐車伺候嘴饞的路人。很多城市如紐約、曼谷、匈牙利的包姚（Baja）都有豐富的餐車文化，但波特蘭的變化之多，口味之豐，使其於世界餐車的版圖上，享有拔萃地位。

美食2016/07/18

現今社會越來越重視吃得健康又安心，外食族想要透過生活飲食來維持好身材，卻沒有時間計算熱量來控制飲食嗎？瞄準上班族商機，以健康為主訴求的NISORO LOHAS於7月14日在內湖科學園區開幕。

美食2016/07/06

「廚師要學的不只有怎麼複製，還有如何創新。」來看看不到一小時就賣完，風靡台中的甜點大師!

美食2016/06/06

有別於一般親子餐廳的超可愛路線，「農人餐桌」所提供的食材也經過嚴格把關，有機、自然、吃當季的理念，從一道道滋味純粹的料理就能嚐得出用心。

美食2016/04/17

記得電影《五星級快餐車》中，那台四處周遊的餐車嗎？將美味帶到城市的大街小巷，隔著螢幕彷彿都能聞見古巴三明治的香氣四溢，而那餐車，這些年來在世界各地也越來越多，替城市綴上與眾不同的香氣記憶。

美食2016/03/22

「早餐好奢侈」這系列就是要你一早就與美食熱戀，生活更加美好。飲食經過西化後，人們對於吐司的依賴性自然不在話下，除了抹醬以外已經黔驢技窮？來看看別人怎麼在小小方寸間玩出新花樣！

美食2016/02/25

總是很親切的餐飲監理師野村友里是手工生鐵平底鍋的愛用者，她自己私下也常使用平底鍋，就讓她教大家幾道簡單的平底鍋料理吧！

美食2016/02/12

檸檬奶油是此道甜點的重點。傳統配方使用奶油，為不干擾檸檬的風味，以增稠劑來取代，是一道具備新鮮強烈檸檬香氣與入口即化口感的甜點。

美食2016/02/12

開心果與樹莓相互搭配可產生與和菓子的「餡」相近的風味。以櫻桃取代樹莓，再加上與櫻餅有著相似香氣的香豆，讓這道甜點的味道更有深度。

美食2015/12/24

相傳壽司（sushi）的語源來自「酸」（supashi），用「鮓」這個字來表現，最貼近原意。壽司傳入日本時，原本是東南亞為了保存魚類，以米和鹽讓魚發酵、引出鮮味的「發酵食品」。用鹽醃漬魚肉，會產生胺基酸發酵，與煮好的飯混在一起，便會引起乳酸菌發酵。